用的小河蝦要處理干凈，改刀后用鹽和淀粉抓勻。熟的雞絲和火腿絲，新鮮筍絲，也各有講究，都要提前準備好。
在烹制過程中，葉甜發現于師傅加了一勺糖，又加了一勺豬油，這樣能讓菜更鮮，湯底也濃香了起來。
這道菜作為淮揚名菜，味道鮮美，是一道非常耗功夫的菜。但于師傅全程操作行云流水，不忙不亂，在熱火朝天的廚房里自成一景。
文思豆腐就更講究刀工了，將嫩豆腐切成極細的絲，不是練習一天兩天就行的，需要長年累月的練習。現在就是讓葉甜去切，開始時她也會生疏。
今天葉甜沒見到主廚，他同時也是湖濱總店的主廚，平時要兩邊跑。據說主廚輕易不會出手，沒有非要重要的宴請，他很少來這邊分店。
葉甜還見識了大家做軟兜長魚、蟹粉獅子頭，還有早早準備好的佛跳墻，每一道菜都是經典。雖然沒機會吃，但葉甜僅看制作過程和成品的外觀，都可以打到8分。看來這里師傅們傲氣，確實也是靠實力的。
她突然就有點想不明白了這里一堆大廚做菜，陳池怎么那么愛來小小的三食堂吃飯呢
“我們熙園的員工餐不錯吧”旁邊雜工張大姐主動和葉甜搭話，剛才也是她們也一起洗的碗盤。
“嗯，很好吃。”葉甜回過神來。
剛才開玩笑的廚師插話說“那還用說，我們這的員工餐可不是一般餐廳能比的，那些服務員小姑娘們來我們這后都胖了，整天喊著減肥。”說完還看向另一桌的服務員。
看大家沒人回應他，他挺沒意思的閉上了嘴，使勁夾了一大筷子菜，繼續吃飯。
才一中午時間，葉甜還不認識幾個人，只是知道于副主廚、帶著她的熊哥、一起干雜活的張大姐，大家并沒有人因為她是陳池介紹來的就另眼相看。
其實，那是因為廚師們根本不認識陳池，也不知道他們辛苦研究出來的新菜，一口定生死的根本不是大老板和二老板，而是大老板的兒子小少爺陳池。如果知道，他們說不定也會討好一下陳池了。
陳池昨天和叔叔是來這家分店檢查賬目的，又給管理人員開了會。之后，他整個寒假都會在家里各個店之間跑來跑去。
他把葉甜安排進來后，以為店里會照顧葉甜，也就沒有再多過問。他也沒有特意和葉甜聯系，也是怕她因為到他家店打工而不好意思。
等到餐廳結束營業，已經是晚上10點多了，雖然伙食不錯，但葉甜真是感覺到累了。她寧可多花10元也沒騎共享單車，而是打了出租車回家，上樓梯的時候，腿都是疼的。
但第二天，她把銀行卡發給宋姐時，宋姐告訴她實習期間一個月的工資后，她立馬又生龍活虎、滿血復活了
而且，聽說今天晚上餐廳有一個特別的接待任務，主廚要過來親手做招牌菜。