淑芬和秀英早在云喬還在白鹵牛肉,煮牛皮和牛肚的時候，就已經饞蟲上腦，坐立難安,十分等不及了，當時就想著要快點嘗一嘗這道一直被自己忽略的菜究竟是什么個味道。
這會兒見她終于做好，兩人更別提有多心癢了,蹭地一下從玻璃前頭望向了門口，等待著云喬端著夫妻肺片走出來。
做好之后的夫妻肺片,香味比方才白鹵的時候還要濃郁不少,而且鮮美中混合著微微的麻辣香氣,勾引著人的食欲。
不待任何人提醒，兩人就急忙在桌上擺好了試吃的碗筷,迫不及待地看著云喬端著夫妻肺片從里頭走了出來。
云喬手中的夫妻肺片看著就十分漂亮，薄如蟬翼的肉片浸泡在鮮亮的紅油中,上頭還點綴著綠油油的香菜,讓淑芬和秀英就更激動了。
終于到她們最愛的試菜環節了，每次一到云喬要上新菜的時候,對她們來說就跟過節一樣,別提有多興奮。
“哇，這個菜可真漂亮啊”王嬸之前雖然隔著玻璃看見云喬給這道菜澆上了紅油,但眼下看著她將那盤紅亮過人的夫妻肺片端上桌后,還是止不住地發出了連連感嘆。
“是吧真的超漂亮，比我在網上看到的很多別人發的都漂亮。我看到有些人發的這道夫妻肺片顏色都有點深，感覺不怎么紅,更像是平時看到的普通涼拌菜的模樣。但老板做的這個就不是那種模樣，老板做的這個紅得好正，好漂亮呀,就像大酒樓的一樣。”秀英笑著說。
她現在覺得，如果自己小時候第一次看到的夫妻肺片是這個長相的話，估計甭管里頭有沒有肺，她肯定都會下筷子去夾來嘗的吧誰能拒絕光是長相就這么誘人的菜呢
“是啊，和我之前買的那種完全不一樣呢”王嬸也驚呆了，“之前買的那個感覺就是隨便拌一拌就端出來的，都沒給它造型，所有東西都混在了一起，都不知道里面有些什么，顏色也是偏暗紅的，完全沒這么漂亮而且我那時買的那個老塞牙了，綜合說來沒覺得有多好吃，最后我就沒再買了。”
淑芬嘟了嘟嘴“是啊，那個菜看上去亂七八糟的，整體顏色也發棕發黑，感覺真的就是一大堆凌亂又奇怪的雜碎放在了一起，加上夫妻肺片這個名字還老唬人了，聽起來就覺得可怕得要死，我還以為是一對夫妻用豬肺做出來的菜，我才堅決不吃的”
小孩子在某些地方是真的犟，即便那時候王嬸給她再三保證了里頭沒有豬肺，年幼的淑芬一看那賣相，再聽那名字，就還是硬是一筷子都不愿意夾，哪怕是后來王嬸又買了幾次不同店家做的，淑芬還是堅持自己的想法，絕對不要吃這道菜。
路清笑了笑“我知道你們說的是哪種。應該就和我小時候家里為了趕時間和節省開支，隨便切一切拌一拌的差不多。這種確實不正宗，說它就是個涼拌菜也合理。夫妻肺片的精髓是在紅油上，但有的人會在紅油用量上偷工減料，然后以老抽來為菜上色，這一來，紅亮的模樣自然就沒了，色也深了，如果還不為其造型，確實也就和普通的涼拌菜沒什么區別了。”
說完，路清給夫妻肺片拍好了照片，準備等會將它上傳到某眾點評a，更新一下云間客小飯館的菜單。
云喬唇角微微揚動，笑意溫和“確實，紅油的用量和質量是關系著著整一盤菜的質量的。”
對于夫妻肺片來說，紅油是非常重要的，甚至可以說得上是整道菜的靈魂，只有紅油做得好了，這道菜才能紅亮誘人，散發出濃郁的香味。