“小葉，你要明白，會下廚跟有一手好廚藝是不一樣的，前者容易，后者辛苦，你要真正給我打下手，我會很嚴苛的，你再好好想想。”
“我愿意的，小娘子，我真的可以。”
夏小葉連忙搶白，她話里全是認真。
祝陳愿在這一個月里頭，看得很清楚，很明白夏小葉是個什么樣的人，她有韌勁，又懂得知恩，不會是那種得志便猖狂的人。
在廚藝上頭，她無法幫夏小葉太多，如果她干得足夠好的話，祝陳愿已經給她想了一條出路。
早先張巧手離開前，祝陳愿曾拿著那本醬菜冊子問她，“張姨，你想不想讓這個醬菜冊子上頭的醬菜傳下去讓汴京城里頭的人，還是可以嘗到跟你張巧手差不多手藝的醬菜。”
張巧手沉默了很久才回她，“如果有人可以幫我將這些方子傳下去的話，這樣它也算是有個好命，不用扔在那里生塵。小娘子，真有那么一天的話，不要再叫張巧手醬菜鋪了，如果可以，我希望鋪子名字可以有阿巧兩個字。”
那是她女兒的名字，如果有人愿意傳承，那相當于她女兒亡故后也得到了延續，即使她這個當娘的走了，也會有人記住她。
而祝陳愿的人選，就是夏小葉，現在還不到能夠教她的時候，希望那一天不會太遠。
祝陳愿說了要教，那就不會說選個好日子，現在就開始，主要也是因為離花朝節沒幾日了，到時候做花饌，光她一人的話，得做到什么時候。
今日要做的是碧澗羹，賀家已經將要用的菜都送過來了，整整齊齊擺在那里。
“首要的是你得會看菜蔬，好比這芹菜，你要知道它分幾種，芹分兩種，有狄芹和赤芹。狄芹根白色，而赤芹根青紫，只需看根就可明了。分得清兩種芹菜以后，記清楚，狄芹做菜，只取根，而赤芹則取葉和莖。”
祝陳愿說得很清楚，不然到時候連做菜時要用到什么都不知道，那還不如她自個兒。
賀家送來的芹菜是狄芹，狄芹較赤芹味道更鮮美。
夏小葉一五一十記下，索性她記性還不錯，祝陳愿所說的都能記住。
“那你把狄芹上頭的莖葉都去掉，放到一邊，只要根。”
她吩咐夏小葉，好整以暇看著夏小葉的動作，得要麻利且做得到位才成。
“這個菜，它對刀功要求并不是特別高，你只需要能夠將狄芹切成長短一致就可以，并不難，你自己試試看。”
“切好以后，再放到熱水中焯水，就可以取出。”
“就像做碧澗羹這樣，你現在要做的就是幫我做好前面幾步，到后頭要放料的時候，我會自己來。”
祝陳愿一連串說完后，幫忙燒火的葉大娘才開口詢問，“這是以后讓小葉的打下手”
“是的大娘，我以后有宴客什么的，得要小葉的幫忙，干脆現在就教教她，省得到時候還手忙腳亂的。”
她邊拿出自己放在柜子里的芝麻，回著葉大娘的話，轉過身又對夏小葉說道:“如果哪里我不教你了，你自己且多看看，還有在國子監時，別看好像大家廚藝都不怎么樣，但每個人都有拿手的本事。