罐子中燉煮的豆漿開始冒泡，熱氣頂著陶蓋，叮當作響，祝陳愿去洗了自己發黑的手掌，給每人都盛了一碗。
豆漿太濃吃著就會發苦，太淡喝著就不香醇，得加適量的水燉煮，豆漿才會喝著又香又甜。
梅花嫂子做豆腐也有十來年的時間，她的豆腐出名在她用心，選的都是杭城出產的大黃豆，顆顆飽滿，有蟲蛀的都會棄之不用。
黃豆泡發一夜后，用石磨磨豆漿時，會反反復復地讓騾子拉著石磨走，確保沒有豆渣和沒有磨開的黃豆。
所以祝陳愿喝到的豆漿，里面連渣滓都沒有，這樣的豆漿，不用加其他的東西，只加點糖，豆漿就會醇香可口。
捧著碗里的豆漿，祝陳愿突然想到了什么，“我以前聽太婆說過，有些地方的人喝豆漿，不往里面加糖，而是放蔥花、香油醬油和醋，拌在一起，也很不錯。”
雖然祝陳愿沒吃過咸豆漿，也有些無法理解，不過她對別人的口味并不加以抨擊，反倒很想自己試試看，是不是真的好吃。
“食無定味，適口者珍。”
祝清和喝完豆漿后，只說了這么一句話，將碗放在桌上，自己先去洗漱。
夜已深沉，祝陳愿洗漱完后，披著頭發來到另一個房間里，等她點上蠟燭，火光照在一排的架上，架上放著滿滿當當的書籍。
大部分是祝清和書鋪里出來的書，有的是她自己去別的攤子上的買的，也有旁人送的，陸陸續續就攢下來好幾柜子的書。
祝陳愿拉開凳子，坐在靠窗的書桌旁，桌上有一本很厚，起毛邊的書籍，這是一本菜譜，是她太婆從她學廚的時候就開始寫，一直到她學有所成后，這本寫了七八年的菜譜，才交到她手上。
她每天晚上都會翻開看看菜譜里所記錄的菜，再回想自己每天做的菜哪里有不足的地方，記在專門的本子上。
如春餅，她記下的是，餅皮做得還不夠有韌勁，發面時間有點過長，細生菜里拌的醋不夠好，下次得換用梅子醋。
柳葉韭則是，柳葉里的柳芽不夠嫩，韭菜收割的時間不對，下次不能在晌午剪，影響口感，得入夜或清晨剪下。
這樣類似的記錄，她每日從未斷過，記錄了好幾本，記下后，也沒有再犯過類似的錯誤。
她總是時刻告訴自己，不管是學廚還是做其他的事情，都是不能一蹴而就，沒有捷徑可以走的。
明日食店的菜還未定下，祝陳愿將菜譜翻到春時這章，里面記錄的菜品都是春日有的菜蔬，或是在春日的節氣節日中所做的菜。
細細地看起鯚魚假蛤蜊的做法來，反反復復地在那里思索著每一步的過程，直到全部摸透后，才合上菜譜，準備入睡。
作者有話要說土芝丹的資料和做法來自山家清供感謝在2022010518:59:162022010619:57:49期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦
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