何家鋪子專賣早食的,天才剛露出點亮光,他們鋪子里早早就開門迎客,鍋灶上壘著五六個竹籠屜,熱氣四溢。
“小娘子和官人起得可真早,要點什么,我好給你們端上來。”
說話的是個胖乎乎的大娘,肉堆在兩頰上,笑得眼睛只瞇成一條縫。
“來兩個子母繭,阿爹,你吃什么”
“我也來兩個子母繭。”
在祝清和的心里,吃這方面跟著祝陳愿吃,那肯定是沒問題的。
兩人找了個地方坐下來,等著子母繭端上來,祝清和猶豫了一會兒才開口,“歲歲,你買了五十條鱖魚,你一人怎么處理得完”
他早就想說了,可他也知道自家孩子是什么性格,說得好聽是有主見,不好聽就是倔。
“阿爹,你可別操心了,我那是專門為了練練刀功的,不過幾天沒練,竟覺得手生得可以。”
祝陳愿安撫著他,人要是甘于懶惰,或沉溺于現在的成就而駐足不前,那么是在吃老本,自己的技藝永遠沒有進步的時候。
她想在廚藝上更進一步,那只能對自己要求嚴苛一點。
“子母繭來了,兩位慢點吃。”
隨著話音剛落,一盤四個的子母繭帶著熱氣落在桌子上。
子母繭,是春卷的進化版,就是做一個小春卷后,外頭再套個大春卷。
皮得用生面皮,餡是羊肉加點脂肪剁成的,抹一層薄薄的餡在生面上,裹成蠶蛹的形狀,這還不算完。
得先放到油鍋里炸,時間不能炸太久,不然一口咬下去,滿嘴的油,膩得發慌,炸一會兒就撈上來,火候得注意。
再給它裹上一層薄面皮,卷成一個大號的春卷,放到竹籠屜中蒸熟。
祝陳愿夾起一個子母繭,表皮發酵得好,她筷子落在上面,微微下陷,她低頭咬了一小口,眉頭舒展。
吃子母繭的最怕吃到實心、又帶著焦味的面皮,何家鋪子手藝老道,兩層的面皮卻不顯得厚實,外皮松軟,內皮酥脆,沒有吃到一嘴油,羊肉的味道得咀嚼后才能吃得分明。
祝陳愿吃完兩個之后,肚子飽脹感明顯,要不是今日得耗費些體力,她不會在大早上吃得這么飽。
早食過后,父女兩個往一頭走,祝清和得回去叫起祝程勉,帶著他去書鋪溫習功課,而祝陳愿今日的活多,得早點過去忙活起來。
工欲善其事,必先利其器。
祝陳愿等著魚來之前,先將自己今天要用到的片魚刀在磨刀石上進行打磨,到刀刃鋒利泛著精光,她才收手。
隱隱約約聽到有人敲門,她也來不及拿傘,頂著風雪出去,開門后是賣魚人拉著串車,給她送魚來了。
后面還跟著她早上見過的少女。
“賣魚有點晚了,路上雪滑,車不好走,小娘子見諒啊,我給你搬進去,你自己數數。”