老板聽牛偉強的口音，沒說什么，笑瞇瞇地指使伙計撈出條魚讓牛偉強過目。
祁景燾看了眼網兜里那條掙扎著的所謂青魚，看著老板笑笑，“老板，你這條青魚的魚鱗怎么這么規整，連網格都看的清清楚楚，頭也不夠尖，磨圓啦”
老板聞言，臉色微微一變，走到網兜前裝模作樣的看了一眼，沖小伙計吼道“小軍，你怎么看的，撈條魚都撈錯了”
小伙計配合地看看魚，趕緊道歉。“對不起，對不起，看錯了。”
“看好了，撈那條沉在池底，背脊青黑的，也就三公斤半，正合適我們四個人吃。”祁景燾指著魚池里一條真正的青魚說道。
小伙計了然地看了眼祁景燾，麻利地將網兜放到魚池子里一抖，放出剛剛那條魚，劃水在魚池里輕輕移動，網住祁景燾點的那條不大不小的青魚拖出水面。
牛偉強、劉建民、張洪都圍過去觀看網兜里那條青魚，祁景燾笑笑開口說道“牛總，青魚、草魚外形非常相似，并不是完全從顏色上區分。一般來說青魚呈青黑色，顏色較深；草魚有嫩草般的草黃色，顏色較淺。但魚齡不同，顏色的深淺就不好對比了，不如剛剛那條大草魚，顏色就深的多。你們點青魚時，主要看鱗片，青魚鱗片呈現不明顯，而草魚則是呈現出非常明顯的網線狀。你們看看這條，沒剛才那條明顯吧頭部也不同，草魚的頭部是扇形，青魚的頭部較窄而長，像尖錐。”
魚莊老板笑呵呵地在旁邊看著，聽祁景燾說完才訕訕地開口“這位兄弟看的仔細，在水里有時候看不清楚，呵呵。”
“呵呵呵，看不清楚就撈出來好好看。老板稱重吧”祁景燾也沒必要說破老板剛才的貓膩，平白無故地去做爛好人。
老板很領情地親自將魚打昏，放稱上稱重，滿臉驚訝地看著祁景燾說道“兄弟，你的眼光有毒啊，恰恰35公斤。”
“呵呵呵，我家就是賣魚嘀，老板盡快做魚去吧還有，那個銅鍋燜飯洋芋可以多放點，呵呵呵，就好那口。”
祁景燾對老板說了一句，就轉頭對牛偉強繼續說道“還有啊，牛總你以后如果帶客人來吃聞名遐邇的大頭魚，可要看清楚，大頭魚看頭大不大，也不一定能從鯉魚中區分出來。大頭魚是鯉魚中的一個變種，只有江川海和通海里有出產，大頭魚與鯉魚的最明顯的區別就是大頭魚絕對沒有胡須的。”
牛偉強幾人恍然大悟，劉建民對祁景燾豎起大拇指，“小祁，佩服佩服，今天你沒來點魚，等會兒我們就和那幾位一樣出著青魚的價錢吃草魚了。”
“你們城里人的錢好賺嘛，如果出大頭魚的錢，卻吃到鯉魚，那才叫真正地冤大頭呢。”祁景燾幾人點完魚，說說笑笑地來到餐廳等待開飯。
銅鍋魚做法非常簡單，湖里的魚宰殺后馬上剔除魚鱗、去除內臟、魚鰓，把整個與身體劃開但是不劃斷，要保證讓魚是一整條的。煮魚時一定要用冷水，鍋里放上一些蔥、姜、鹽。使用松柴用大火煮漲后，再用慢火煮，這樣做出來的魚和湯才會更鮮美。
銅鍋魚做的很快，幾人來到四方矮餐桌邊，坐在很有特色的草墩上還沒喝上幾口茶水，一大鍋熱氣騰騰的魚就被魚莊老板親自端上來。
魚就裝在煮魚的大銅鍋里直接端上餐桌，同時送上餐桌的還有吃銅鍋煮魚最重要的角色蘸水，和各色下飯用的小碟子裝的咸菜。
這種蘸水也是一絕，是用蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、胡椒、花椒、辣子、各個魚莊自己秘法炒制出來，味道特別好。雖然基本配料差不多，但不同的魚莊炒制的蘸水味道各有千秋。那些經常來湖邊吃魚的老饕們，往往會四處品嘗，選擇自己最愛的一家作為相對固定的據點。
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