也就是說，在男耕女織的小農經濟中，土地數量少的小范圍耕種，用牛更為經濟，馬耕則成本過高。
經過這樣的實踐經驗，徐齊霖又找到了一個在中國牛耕流行的原因。馬耕適合大規模的種植園經濟，牛耕則適合家庭的農業生產。
可耕牛少的瓶頸卻制約著農業經濟的發展，沒牛就用馬，喂養成本高，可馬能拉車馱物，比牛還要多一種用途。或者說，多一個經營的路子。
至于中原地區的飼料問題，徐齊霖也有解決的辦法。只要產糧足夠，大可以把田地分出一部分，種植苜蓿，或種大豆。
徐齊霖比較傾向于種大豆，只要土壤和環境適合，大豆榨油后的豆餅、豆粕，就是喂養馬匹的精飼料。
想法是有了，徐齊霖并沒有急于上奏李二陛下，而是先在甘州作試點。恰好，甘州便是很適合種黃豆的地方，又讓徐齊霖得了一寶。
所以，除了棉花，徐齊霖大量種植的第二種經濟作物，便是黃豆。
在中國，大豆的種植歷史很悠久，又被叫做菽，五谷之一，但是作為榨油原料卻很晚。
這個事情對于徐齊霖，曾經很迷惑。后世到處都是大豆油，咋到了古代，就基本上沒有呢？
其實，跟牛耕馬耕一樣，人們考慮的是投入產出比。大豆的含油低，用壓榨法的出油率不到百分之十；而芝麻，也叫胡麻，則能獲得百分之三十五的出油率。
所以，古代的食用油，以葷油為主，植物油則以芝麻油最多。而大豆，因此也種得少，人們還沒注意到加工后的副產品豆餅、豆粕，是一種優良的動物飼料。
徐齊霖還注意到這個時候的人們，即便在冬天，也很少食用豆芽菜。那可是號稱“**蔬菜”，維生素啥的很多呢！
他當然不會知道，直到宋朝時，豆芽菜才普遍食用，成為與筍、菌并列的素食鮮味三霸。
同樣，豆芽菜很少吃，豆腐更是沒見過。徐齊霖倒不是特別喜歡吃，只是又發現了歷史記載或傳說的謬誤。
后代學人也曾對豆腐的起源詳加研探，爭論不休，東漢劉安的“發明權”怕是不保。
由于在漢代到唐代歷代文獻中，皆無制作或食用豆腐的文字記載。大多數學者認為豆腐或是自唐代中后期出現，在宋代才流行起來。
不論怎樣吧，徐齊霖發現了種大豆的廣泛收益。再加上產量比芝麻高，還有養地作用，終于是在甘州進行了大量種植。
種什么，不是以經濟效益為主要考量嘛！大豆的應用如此廣泛，還愁沒人種？
等大豆種植量大了，家庭養馬也就不那么困難了。家里有了馬，耕地總是短時間內的勞作，閑下來拉個貨、跑個運輸，不又是一項收益？
徐齊霖想到的是一連串連鎖效應，而不是讓農民被桎棝在那一畝三分地上。依靠土地的產出，溫飽已是好的，啥時能致富啊？
你有十畝地，種一畝棉花，種一畝大豆，其余的種糧食。用不了兩三年，家里人身上衣服，床上鋪蓋，喂養的牲口，基本上就全照顧到了。
農閑時再拉個腳，或是倒騰個小買賣，三五年后，差不多就是小康之家了吧？
徐齊霖想得挺好，就準備著在甘州試點完畢，以充分詳實的數據說話，改變大唐現在的生產生活。
這些目標還有些長遠，沒個幾年工夫看不出效果，但他剛至甘州接任，便給了遠在京城的親眷們帶去了快樂和驚喜。
……………
李二陛下趕到冰霞宮時，飯菜已經擺好。小丫頭們都等著著急，新城更是饞得直舔嘴唇，不停地嗅吸空氣中的肉香。
“父皇，你來得這么遲？”新城撫著小肚肚，表示自己都餓壞了。
哈哈哈哈，李二陛下捋須干笑，說道：“是父皇不好，讓新城挨餓了。”
說著，他在座位上坐下，擺手道：“那便開始吧！朕也想知道齊霖都送來了什么特產，徐家廚子又做出了什么新菜式？”
小昭跳下來，指揮宮人把食盒打開，一樣一樣地擺在桌上，還做著介紹。
“這是用甘州野生牦牛肉做的紅燒牛肉，這是用甘州發菜做的涼拌菜，這是發菜燴豬手，這是用甘州孜然烤的羊肉串……”