秋天，萬物成熟，玉米磨成粉，可以制作玉米餅，是北方特有的干糧，濃郁的玉米味帶著一點甜味，是一些孩子的最愛。
民間俗語“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”，這個氣候時候的柿子是最飽滿的，口感也最好，這就是我們愛吃的柿餅。
每當新鮮的柿子摘下來，就要以最快的速度剝皮，然后晾曬，以便趕上秋末干燥的寒風，便于使柿子里的果糖析出出，霜降大地，霜滿柿餅，也成就了柿餅最好的美味。這是在陜西西安的時候，見過的秋天，那時候也去幫忙去摘柿子，成了當地獨有的特色，順著梯子，我也會爬上樹上去摘柿子，好久都沒有這么調皮過了，所以還感覺有一點新鮮。
在西安的時候，還有一道簡單的美食，就是柿子糊塌，將柿子里的汁液和面粉充分攪拌，然后放在滾油的鍋里炸，味道很是甜蜜，在所有人都在勞作，無暇吃飯的時候，往嘴里塞一塊柿子糊塌，甜蜜的滋味就會讓人很滿足了，這就是美食的魅力。
冬季來臨，大地漸漸被冰雪覆蓋，人們暫時告一段落忙碌的季節，這個時候給人最大的豐收的喜悅，就是在天寒地凍的冬天在家里能吃一頓可口的美食，這時美食給人帶來的是滿足感，讓人熱愛生活，享受自己辛苦的回報。
不知道大家聽沒聽過“咸韭菜”，就是在立冬前后腌制的韭菜，到了下雪寒冷的天氣，和羊肉一塊燉是很美味的一道菜肴，溫暖身體，補充陽氣，而且韭菜特殊的香味也會徜徉在心間，給人滿足自然的感覺，讓人在寒冷的冬季感到溫暖。
在遙遠的東北，泡菜成了東北人最具特色的東北美食，無論是炒還是燉都美味無比，在夏天，曬好的土豆片，吃起來像肉片一樣，和酸菜一起燉，再加上粉條的爽滑，是冬季東北人最愛的美味，滋陰補陽，可以增強食欲。我家到了冬天也會腌制酸菜，我特別喜歡吃酸菜餡的餃子，因為我比較喜歡酸酸的味道，也能提高食欲，所以對于酸菜餡的餃子，也是童年的一種記憶。還有燉大骨頭，放點酸菜，熬湯，也是一種美味，肉質也變得細軟，吃著別有一番風味，冬季，給人們帶來了溫暖，讓人更留戀這個季節。
冬季，是一個休息的地方，只有等到春天，再開始新的一年的勞作，周而復始的變化，自然界四季的變換，給人以自然的信仰，順應季節，雪飄飄然落下，感覺好有感覺，自然界真的很神奇。
復雜的四季，簡單的食物卻讓我們對于四季有了充分的認識，應時的四季食物，人們對于自然規律的遵循，都是智慧的象征。吃出美食的美味，釋放出最簡單的快樂，這也許就是美食的魅力。
其實，說了這么多，美食沒有想象的那么復雜，也沒有那么的簡單，每個季節都有自己獨特的食物，每種食物都是帶來快樂的根源。