沒別的法子，虞小憐只能在心里祈禱，她食品廠家這些人都是窮苦人家的好孩子。
劉管事提前幾天就把陽城近前的大肥豬，都收購了來，共收一百五十頭。
劉管事還和各個羊肉販子那里，定了羊腸衣，羊腸衣可比豬腸衣要薄上許多，最適合做紅腸用了。
這個時候的豬沒有太大的，最沉的也就二百多斤，豬肉在市場上賣二十文一斤，但收購活豬就便宜多了，只需要八文錢一斤，一頭豬不過一兩半錢左右，很少有超過二兩銀錢的。
虞小憐有時候就非常感慨，這古代人也很不容易，吃頓肉都是一件非常奢侈的事兒。
像食品廠的這些工人，一天下來掙的錢，還不夠買一斤肉的。
當然，這個時候的人，也很少成斤買肉，他們大多都是買個幾兩，借個肉腥味兒罷了。
大口吃肉解饞，那是有錢人家才那么干。
「蘇夫人，咱們的工錢，是一天一結，還是哎，你別拽我，我問問怎么了問問又不犯法」王大芬話說到一半，就被她的嫂子給拽住。
就在月前，她和她嫂子還沒分家，但有了女人能掙錢的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他們分家的事兒。
畢竟一戶一丁，他們這么一分家，那可是能多掙好幾份錢，掙的錢也能放在自己手里握著，多好的事兒。
王大芬迫不及待的想要掙工錢，因為她和她嫂子都死了男人，還有一幫孩子要養，如今看來，以前為了孩子沒有改嫁他人，還算是對了，要是嫁到別家去，男人去掙錢，又沒她們什么事了。
分家后，又沒婆婆管，又可以掙錢養家，這天大的好事兒，讓她王大芬給趕上了。
像她妹妹二芬兒一家，是她二妹夫出去水泥廠干活，她妹妹還得留在家里累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以后掙的錢，也歸公婆管，王大芬覺得自己現在的情況，比她二妹強多了。
誰愿意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活卻一點也不少干。
最后，累死累活，沒一個人會念你的好，還會罵你無能，掙不來錢，就會往死旋飯。
「啊，工錢的事兒，一天一結未免麻煩，所以我決定半月一結，但要是家里有困難的，可以到劉管事那里提前預支啊。」
虞小憐不得不多看了一眼王大芬，在眾多人都低著頭，不敢抬頭看她一眼的時候，王大芬居然敢和她對話，實在是勇氣可嘉。
「蘇夫人，不是我們沒干活就想領工錢，實在是家里太困難了，這大半年來，就靠野菜充饑了，家里孩子已經很久沒吃過干糧了，我想著預支一下工錢，今晚上給孩子買點米回去，煮上一鍋，讓他們也吃上一頓飽飯。」王大芬見虞小憐沒有生氣，沒有發火，頓時膽子更大了，「中午發兩個饃饃，我可不可以不吃，我喝青菜雞蛋湯就行，我把饃饃給娃拿家去，中不中」
「中」虞小憐一笑，「不過，光喝湯不頂餓，餓著可沒力氣干活，這樣，你吃一頓吃一個饃饃，中午和晚上就能剩下兩個，那樣既能給孩子留了，你自己也沒餓著，好不」
「哎呀，聽夫人的」王大芬呲牙一笑，頓時對虞小憐的好感又增加幾分。
在建食品廠的時候，虞小憐就已經手把手的教了家里的幾個粗使婆子，紅腸的做法，現在她只要站在旁邊看著她們干，偶爾指揮一下就行。
紅腸的做法非常簡單，選新鮮的肉一腌制一制餡一灌制一烘烤一煮制一煙熏一成品。
調味料也非常簡單，除了肉要肥瘦均勻外，還需要淀粉，鹽，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸鈉了。
要是自家吃，就可以不放硝酸鈉，但
想要往外批發，那硝酸鈉就不得不放了，不然好不容易熏好的腸，一個星期就壞了。
「將選好的豬瘦肉切成拇指大小的菱形，不能帶筋絡和肥肉。
腌制的時候，在低溫環境下，要腌制三天左右。