腌好的肉切開呈鮮紅色，肥膘肉要腌三到五天才能，那樣才能使脂肪堅硬，不綿軟，切開后表里色澤一致。」虞小憐見周圍的工人都圍成一圈，便又開口教了起來。
王大芬現在已經不怕虞小憐，她覺得虞小憐是個很好說話的人，見虞小憐說低溫環境，她立刻開口道，「蘇夫人，現在可還是大夏天的呢，哪里有低溫的地方啊」
她站這兒說會子話，還什么活都沒有干呢，就出了一身的汗呢
虞小憐一笑，「我早就準備了冰室，腌制的肉類可以放在那里」
這制冰的硝石，還是她和蘇景辰前段時間去武原山帶回來的，她本來只是跟著蘇景辰去武原山溜達一趟，卻不想這武原山居然遍地都是寶，居然有大塊大塊的硝石，虞小憐很是興奮，整整拉了兩馬車硝石回來。
硝石制冰的方法，更是簡單的不能再簡單了，將水裝在一個容器中，然后放置在裝有水的大缸中，并不斷地往大缸里加入硝石，容器內的水就會結成冰。
虞小憐用這個方法，制出來很多的冰，然后又把冰放在食品廠的地窖里，這樣冰塊不僅不會融化，地窖的溫度也變得異常涼爽，可以說少放一些冰塊，地窖就是冷藏室，多放一些冰塊，地窖就是冷凍室。
「哎，我的娘哩，這大夏天的，哪里來的冰呦」王大芬吃驚的很。
王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低聲道，「你管人家哪里來的，貴人自有貴人的法子，你快別瞎打聽」
王大芬的嫂子叫李大燕，兩人雖然不是親姐妹，卻處的比親姐妹更親。
災年的時候，她們兩個的男人都因為一場暴亂，和他們走散了，這么多年過去，一直也沒有回家來，村里的人都說這兩兄弟是死在外頭了，不會回來了。
但李大燕和王大芬卻守著夫家，守著孩子沒有離開。
以前她們男人還活著的時候，她們的公公婆婆就偏心她的三兒子，但還算有所顧慮，自從那兩個兒子沒了以后，她們的公婆這種偏心就更加變本加厲，而且不屑掩飾。
李大燕和王大芬男人的那份田地，她們公婆還是讓她們耕種，不過種是種，到秋收的時候，就沒她們的事兒了，想要錢一文沒有。
她們和婆婆之間沒有分家，卻勝似分家，她們做繡活掙錢回來的時候，是一家，錢得交公。
吃飯的時候，卻是分給她們兩家帶殼的糙米，糙米也就罷了，斤數還少的可憐，李大燕和王大芬帶著孩子根本就吃不飽。
公婆每天和三兒子一起吃，偶爾還能買頓肉拉拉饞。
要說王大芬這直腸子火爆脾氣，為啥忍著她公婆如此欺負她
那還得從戶籍上說起，一戶人家只要沒分家，就只有一個戶主，戶主不同意，其他人是不能單獨立戶的，王大芬家的戶主就是她的公公吳老漢，只要吳老漢把著戶籍不撒，王大芬和李大燕還有她們的孩子們，就一直得受制于人。
這次分家，其實她們公婆也是不同意的，但王大芬和李大燕憋屈了這么多年，兩人一商量，干脆來了個狠的，你不同意是吧不同意我就帶著孩子去跳河死去，就這樣以死相逼，才總算登開了戶口，單獨立了戶頭。
不過，她們兩個都是有兒子的人，立戶頭也是立的她們長子的名字，不能立女戶。
李大燕和王大芬以前關系就好，后來她們男人死后，兩人更是互相幫持，有商有量的，關系比以前更好。
這次官府招工，由于她們兩個的長子都不滿十六歲，沒辦法上工，她們兩個這才結伴來的。
相比王大芬的莽撞性格，李大燕則謹慎許多。
王大芬被她嫂子扯了一下袖子，調皮的沖她嫂子一吐舌頭，似乎也知道自己剛才嘴快了。
虞小憐沒和王大芬解釋冰的來源，沒必要，她接著講紅腸的制作方法。
虞小憐做的這種紅腸方法，從腌制到成品，大概需要五到七天的時候。
講完紅腸的大概有做法，虞小憐就讓劉管事給這二百多人分組，收豬和殺豬是一組，這組全是粗壯有力的男人，是蘇家的長工。