“皇老先生，這算是您的不傳之秘吧？”有人忍不住驚愕道。對于一名廚師來說，能夠擁有自己獨特的烹飪手法，絕對是令人羨慕的事情。
“哪有什么不傳之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹飪手法藏著掖著，那么美食一道還如何進步？咱們的美食文化之所以名揚天下，不就是天下大合，融會貫通嗎？只有不斷吸取各種特色，才能不斷創造新的特色，令人眼花繚亂。”
“您的境界，可真夠高的。”一名主播由衷贊道。
“烹飪沒有你們想的那么簡單，如果不走心，就算知道方法也是沒用的。”皇老先生大有深意的說了一句之后，將剛才放入砂鍋中的五花肉拿出來一塊給眾人看鍋底，“喏，砂鍋內提前用八角、香蔥、大蔥切段鋪一層，再把切好的姜片均勻鋪在蔥上面，最后才把綁好的五花肉皮朝下，緊密的放進砂鍋里。”
“為什么要用棉繩綁扎呢？”王雄心問道。
“用棉繩四面綁扎主要是為了在稍后的烹飪過程中不變形，使得五花肉出鍋后依然四四方方，外觀好看。”皇老先生像個老頑童一樣伸手敲了一下鱷魚的長嘴，逗得自己哈哈大笑的同時，也把其他人逗樂了。
“接下來，先在肉上面均勻的撒上冰糖，再倒入適量的醬肉，至于倒多少，我無法告訴你們。”
“為什么啊。”這次發問的并非王雄心，而是之前鄙視王雄心的一個人。但既然他問了，說明心態變了。
“很簡單，如果你第一次做咸了，那么第二次就有經驗了。”皇老先生放下醬油拿起一瓶黃酒往鍋里倒，“我的量都源自生活經驗，解釋不了的。”
“皇老先生，你這是..”王雄心忽然驚呼一聲，因為他發現皇老先生幾乎將一整瓶黃酒都倒進去了，這..莫不是因為走神倒多了？
“哈哈，別擔心，這道東坡肉的重點之一，便是這里，切不可加水，只能用黃酒代替，并且是八分滿，剛剛比五花肉的表面略低即可。而且那位創造這道菜的詞人可是很喜歡喝酒的哦。”皇老先生云淡風輕的解釋道。
“那萬一砂鍋很大，豈不是要用更多的黃酒？這個量可不好控制啊。”王雄心語出驚人，再次證明了自己的智商。
“皇老先生不是已經說了嗎？五花肉要裝滿砂鍋！那么既然鍋變大了，肉也肯定變多了，黃酒的量自然也就多了。”不用皇老先生回答，立刻就有人鄙夷道。
“無妨，問題多是好事。”皇老先生化解尷尬，“然后就是蓋上蓋子，開大火燒開，等開鍋以后，便撇去表面浮沫，用文火慢燉，保持表面持續不斷的冒出小水泡即可。”
“看上去不是很難的樣子。”有人嘀咕道。
“呵呵。”皇老先生似笑非笑的說道：“美食本就不難，難的是，你用了多少心。當然了，這道東坡肉只是半成品，一會兒出鍋之后你們可以繼續過來觀看，現在么，就安靜等吧。”
眾人也知道這一過程比較漫長，少部分人留在原地，大部分人則選擇去采訪另外兩名選手。
……
此時的杜文龍剛剛將炆煮好的鱔魚與配菜撈出來。
因為他的眼窩比常人較深，眼神也透著冰冷，讓人還未靠近，便有種心驚膽戰的之感。所以當自媒體人士進場之后，很少有人往他這邊靠，一是形象偏冷，不好打交道。二就是之前這里的確沒什么好看的。
但現在不同了，隨著食材出鍋，熱騰騰的水蒸氣擴散開來，立刻吸引了不少主播的注意，他們由于片刻，還是硬著頭皮圍了過來。
既然食材出鍋，說明杜文龍即將進入下一階段的處理，如此便有機會進行各種探討了。
杜文龍顯然感覺到不少人往自己這邊靠了過來，但他理也不理，將火腩、冬菇、陳皮單獨放在一旁后，又抓起那條最為醒目的鱔魚放在菜板上，盤起來。
由于鱔魚的肚皮是連著的，因此在盤的時候，杜文龍特意讓肚皮朝內，背部朝外，看上去就像一塊塊轉頭圍成了一個圓，最外層有明顯的缺口。