楊掌柜并不怕，一個十幾歲都還沒娶親的黃毛小子如何看得明白賬本他撣撣棉袍，斜睨了眼四喜“慌什么，你自去前頭守著店，我去拜見璉二爺就是。”
說完就捧著他那對襟褂兒都遮不住的大肚子朝里間走去，晃晃悠悠的背影像極了四喜小時候見到過的地主老爺。
四喜站在房門口，輕輕扇了一下自個兒的臉，輕聲斥了自己一句“叫你多嘴，看人家可領你的情”
這頭楊掌柜打了簾子進來里間，胖臉上團著一堆笑“小的問二爺好今兒怎么想起來上咱們書鋪里轉轉了可是要找什么書”
賈璉含著笑“正是要找呢有本書太太生前囑咐我月月都要看的，誰知下頭人竟沒給我送好的來，今日想起來了，便來咱們這兒找找，楊掌柜把店管的極好，想必我一說，楊掌柜肯定如數家珍，立時便能找出來，是也不是”
楊掌柜眉頭微動，笑容不變，仿佛并未聽出賈璉的弦外之音“擔不起二爺的夸，只是蒙先太太看中，替二爺守著這鋪子罷了，二爺但凡吩咐，小的親自過手給您找書，必定呈上最好的”
這一問一答，賈璉便知道楊掌柜是個聰明人，直接示意隆兒把帶著的假賬本遞給楊掌柜，接著道“有了楊掌柜這句話我便放心了，這書里謬誤極多，我實在看不下去，動手改了改，楊掌柜替我掌掌眼，看看我改的可對”
楊掌柜已經認出隆兒手里正是他才交過去沒幾天的二月賬本，他竭力維持臉上的笑，接過賬本的時候卻仿佛重若千鈞，胖手指一直在抖。
翻開第一頁，楊掌柜直接撲通跪了下去，抖著嘴唇說不出話，只見掉落在地的賬本內頁，被朱筆劃了一個大大的叉，又寫了一行“貳佰柒拾肆兩零陸錢”
這正是二月遠山書鋪的純利潤看著楊掌柜跪在地上說不出來的樣子，賈璉面上一派淡然，心內其實大喊蕪湖，現代的正義鐵拳終于跨過時間打在了古時的奸商身上，實在是爽不虧他拿出現代的計算器猛算了一個通宵才得出正確利潤
因楊掌柜本身就是身契在賈璉手里的家生奴才，本身管店用人的本事是有，只是這些年因賈璉不管事喂肥了他的膽，貪墨主家財物本就是打死不論的大罪，被賈璉勘破之后忙不迭交代了始末求饒，賈璉罰過他交還所有貪墨銀兩，又將四喜提成副管事。
念在他管店尚算盡心，也不曾完全打碎他的希望，遠山書鋪月均盈利在二百六七十兩上下，春闈秋闈前后能到三百余兩，因此告訴楊掌柜，若能把月均提到二百九十兩以上，多出的部分與他十抽一。
楊掌柜是聰明人，知道犯了大錯還能繼續管店已經是主家仁慈，因此能有如今的處置已經感激涕零，指天發誓地要一輩子為賈璉賣命。
處理完書鋪的事，時間還早，賈璉帶著興兒隆兒預備再去胭脂鋪，從書鋪在的芝麻胡同到胭脂首飾鋪在的甜水胡同要走大概一刻鐘，賈璉腹內空空，早上吃的點心早消化了干凈。
他也不愿再去酒樓正經吃一頓，路過路邊翻騰著熱氣的包子小攤，揣了倆胖乎乎肉包子，也不管攤主和路人奇異的眼神，又在隔壁餛飩鋪坐定，旁邊的食客紛紛互相對視，心內疑問一個錦衣貴公子，怎么會和穿粗布麻衣的他們吃同一樣吃食
賈璉倒是坦然自若，招來攤主要了大碗的肉餛飩，并且小心翼翼數出十五個大錢，剩下的依舊寶貝地揣進懷里，又叫倆小廝自去吃飯，兩刻鐘內回來便是。
等餛飩下鍋，他又溜溜達達去看攤主煮餛飩，京城內多吃餃子，餛飩是南方吃法，皮薄餡兒小，熱水汆燙很快就能出鍋，小餛飩下鍋，隨著沸水上下翻騰，仿佛一尾尾游魚在上下翻動。
餛飩很快煮好，賈璉半步不離的看著攤主打湯舀餛飩，又緊跟著攤主給他端到飯桌上，這才拱手一笑，立刻坐定，舀了一顆送進嘴里，小餛飩并不如現代的那么白，泛著微微的小麥黃，入口先嘗到餛飩皮的滑韌，牙齒輕輕咬下，就能嘗到鮮肉，肉餡不多，但滋味十足。
剛煮好的餛飩很燙，把賈璉燙出了生理眼淚，三月微寒的天氣里，餛飩湯氤氳出的熱氣模糊了賈璉的視線。