現在是夏天,夏天里的魚兒十分活潑,換句話說,就是好抓。
周至和娃子們在游泳的時候,用石頭堆建了很多u型的石壩,u型的開口對著河流的下游。
美姑河的河水十分湍急,魚兒在激流中沒有休息的地方,因此這樣的u型水灣就成了疲倦的魚兒難得的休憩之地,喜歡朝這里聚集。
不過魚兒們并不知道這些u形灣里都安放著魚籠,它們中的許多都成了歹毒的人類的獵物。
魚籠抓到的魚兒都比較普通,如白條,船丁,鯽魚,小花鼓,小黃辣丁這些。
其實這些小魚在夾川算好水產,但放到聯和鄉,就有點讓周至看不上了。
聯和鄉有一種小魚,都不需要魚鉤,用細線系上一段蚯蚓,要更加耐用可以系上一丁點雞腸,用細竹棍挑著放到河邊石頭縫里,憑借手感就能夠迅速拉出一條小魚來,然后趁小魚被甩到空中松口之際用一個小簸箕在
這樣的方式,一個娃子在河邊待半天都能夠抓到小半斤,土名叫做石崗鰍,學名叫做紅尾副鰍,在周至這吃貨手里,可以料理出李一佳盛贊為“好吃到沒朋友”的美味。
其實做法非常簡單,因為魚兒很小,因此都不用去內臟,直接將抓到的魚兒放到屋后的清徹的山泉當中養一晚吐盡泥沙,之后裹上稀面糊過油一炸,再和青紅椒圈兒辣椒面一炒,撒上蔥花就是一盤子下酒好菜。
還有就是薯條自由,薯條制作其實簡單的很,就是切條煮熟冰凍存儲,然后要吃之前將凍條直接下鍋油炸即可。另外還有一種制作法就是將干土豆片下鍋,能夠炸出松脆可口的薯片。
由于小孩子多,這些都是不用花錢又很好哄嘴巴的零食,因此周至每次在炸小魚的時候都會順便炸上一堆,順帶著連麥小苗,吉克阿紫,李一佳的嘴一起哄了。
除了小魚還有大魚,大魚就得周至和鄉里幾個釣魚能手打拋竿了,一般傍晚去河灣里打上,大家輪流去守,豐水期里大魚索餌也瘋狂,基本每次下桿總能有些收獲。
如果是鯰魚,牛尾子這類無甲魚,周至立刻就會將它們給做了,變成大蒜鯰魚,豆瓣魚,酸菜牛尾子湯這類好菜。
要是帶甲魚,尤其是鯉魚,草魚這種大路貨色,現在嘴都給養刁了的麥小苗她們還不樂意吃了,周至只能將之制作成熏魚,方便存儲不說,蒸來給幾位酒仙佐酒,他們倒是一點不被嫌棄。
至于鯽魚,青梢,紅尾這類倒大不小的,周至會先油炸,再拌上風豆豉,蒜粒,炸魚油一起帶蓋入高壓鍋,制作出豆豉魚,這種做法做出來的魚骨都軟爛化渣,可以用油泡著,放涼后一兩個星期都不會壞,早上用來夾饅頭是最美的。
肉類除了來自河里的魚,現在雞場除了蛋多,小雞也很多。
雞場對外賣雞苗,雞苗都是母雞苗受歡迎,大家對公雞苗的需求很少,這就造成了公雞在雞場的泛濫。