\t
\t腌肉很簡單,不過是多撒點鹽,然后用手揉搓揉搓,讓鹽分充分融合進肉里就行,一下子就能弄好。
\t
\t做完這些,簡遠左右看看還在忙碌的兩人,沒去打擾她們,自覺拿起一塊處理好的帶皮肥肉用小刀切成兩指粗細的小方塊,然后塞進一個只有頂部被開了個小口,里面果肉還被挖空的椰殼里,塞到九分滿就往火堆里一擱,任由高溫一點點將里頭的豬油給榨出來。
\t
\t除了椰子殼,被作為煉油容器的還有竹筒,連帶著他們的一次性水杯也沒被放過,被架在了石頭縫隙里烤火。
\t
\t外面嘩啦啦,里面噼里啪啦,滾滾濃煙混進雨幕,隱約間可以看見一座棚子下方正有幾個忙碌的人們,儼然構成了一幅煙火人間的景象。
\t
\t在第一批豬肉被煉制出來時,池梨他們也總算處理好了所有需要去毛的豬肉,這還是后面有簡遠加入幫忙的結果。
\t
\t三個人合力,一個人烤豬皮兩個人刮刮洗洗,花了好些時間才搞定了這些豬肉,弄完的時候池梨都懷疑自己的手被豬肉給腌入味了。
\t
\t“歇會兒吧。”
\t
\t腌豬肉需要些時間,煉豬油則只需要看著火就行,終于能夠喘口氣的池梨等人各自找了個地方坐下,氣喘吁吁地凝視著眼前的火堆,時不時還往里頭添點被烤干的柴火。
\t
\t隨著時間的推移,濕柴火被替換成了干柴火,煙反而沒那么大了,不過這并不影響池梨他們熏肉。
\t
\t在估摸著差不多后,他們就將腌制好的肉的一端用草繩綁起來,然后一條條地掛在棚頂的架子上,任由底下的煙火慢慢熏制。
\t
\t上面熏著肉,底下也沒閑著。
\t
\t除去煉油烤柴火的那邊,池梨三人配合著,一人切肉,一人用竹簽穿肉,一人拿著穿好的肉放在火堆上燒烤。
\t
\t他們當然不是在燒烤,而是在做烤肉干。
\t
\t肉干也是一種能儲存較久的食物,吃起來風味還跟煙熏肉不同,算是給他們未來的伙食提前換換口味吧。
\t
\t“池梨,張嘴。”
\t
\t聽見有人叫自己,池梨下意識地張開嘴巴,然后就被人投喂了一塊微微燙嘴的烤肉。
\t
\t她哈著氣,舍不得把肉吐出來,一手放在嘴巴底下虛虛接著,嘴巴蠕動蠕動就把肉給吃了。
\t
\t這些準備烤成肉干的肉也是腌制過的,但沒有弄得很咸,而是只加了適量的鹽跟耗油,這樣調味出來的肉再經過炭火烤制,表面微焦,帶著炭火特有的香味,即便沒有加各種花里胡哨的香料,也相當好吃。
\t
\t“好吃。”
\t
\t不需要孫雯追問,池梨就給出她最想聽的答案。
\t
\t“嘿嘿,那我也來一條試試。”得到肯定的孫雯又拿了另外兩串烤得差不多的肉遞給池梨跟簡遠,然后自己才拿起一串吃起來。
\t
\t這一舉動仿佛打開了某種莫名的開關,明明是在為儲備糧而忙活,結果三個人卻吃起了燒烤,中間池梨覺得一直吃肉有些膩味,還跑去拿了些野果跟幾個椰子過來,回來后就發現孫雯不滿足于只吃瘦豬肉,還弄了點五花肉跟豬心豬肝來烤。
\t
\t就挺開心的。
\t
\t直到三個人的肚子都撐到實在是沒辦法塞下更多食物了,這場突然興起的燒烤盛宴才宣告結束,而此時他們的豬油也基本上都煉制好了。
\t
\t是的,在吃燒烤的同時他們還不忘繼續豬油烤柴火,所以基本上沒耽擱一點活。