那就是在煮大腸頭的時候，把大蔥捅進大腸頭當中去。
然后崔老師傅笑呵呵先開口“伱今天的菜做的都很不錯，幾道傳統經典魯菜，你都做的很地道，而且你也加入了一些自己的理解。
對小徒弟這樣的回答，顏老師傅是相當滿意。
馮正明倒是有些驚訝，崔老師傅竟然能吃出自己處理大腸頭時候用的小訣竅。
沒想到，崔老師傅竟然從吃九轉大腸嘗出了蔥味。
原本魯菜中的燒菜，大多都是不放辣椒，味型上也都是多以咸為主。
一方面是更好的去除大腸頭的異味，另一方面也是給大腸頭更好增香。
王老師傅自然是要點評一番今天匯泉樓的幾道爆菜。
“正明你們的銀絲卷做的很不錯啊，我是沒想到，你們竟然能夠還原出匯泉樓過去和我們聚豐德油旋齊名的銀絲卷，而且你們油炸的銀絲卷，能夠保證外面酥脆卻沒有上色，里面依舊是保留宣軟，很有功夫。”
馮正明微笑說“崔師伯不愧是有名的活菜譜，我只是在煮大腸頭的時候用了一些小技巧，沒想到被崔師伯給吃出來了。”
崔老師傅笑呵呵說“今天要恭喜老顏，也要恭喜正明終于正式出師。”
蘇老師傅則點評了匯泉樓最后給上的銀絲卷。
馮正明恭恭敬敬地回應“師父放心，我一定會謹記您的教誨，不會急于收徒，會繼續多看多學，為我們魯菜的傳承和發揚盡自己一份力。”
蘇老師傅說“哈哈哈，不用這么說，其實我們不用去比較，油旋和銀絲卷各有各的特點，要發展我們的魯菜，就是要有各自的特色才行。”
這一招馮正明是經過了好一番的研究。
馮正明自然是明白，孫老師傅的這話是認可了自己燒菜上的一些調整。
這樣在煮制大腸頭的過程中，蔥香味會從內向外釋放，滲入到大腸頭當中去。
從各方面來說，馮正明這個徒弟真的可以視為師父的驕傲。
最后是孫老師傅點出“正明你們的燒菜，不用一定要遵循魯菜的規矩，現在南方的一些調料也進入我們這邊，適當添加一些其他地方的調料，融合不同地區味道，才能讓燒菜做得更有滋有味，一定不要有地域界限。”
馮正明也讓服務人員給自己拿來酒杯，親自給老師傅們和烹飪協會的人倒上酒。
“師伯師叔，你們對今天的菜還有什么意見，還請提出來，我們之后肯定會進行改正的。”
只是這一招算是馮正明的絕招了，連后廚一些廚師可能都不了解。
“正明你去年去聚賓園比試的時候，當時你爆菜做起來已經是很好，但還有一定的小瑕疵，今天你的爆菜確實做的更好了，看得出來這一年里，你勺功再次獲得提升。
今天這么多桌，你還能應付的這么好，爆菜每一道都做的很有水準，讓我有些驚訝。”
而且他還發現，和大腸頭一起煮過的大蔥，后續用來燒菜或者是燉海參，也可以給海參增加一份獨特的油脂香味。
不過馮正明這次在匯泉樓做的燒菜，開始在其中加入一些辣椒，味型上也做了一些調整。
尤其是融合了南方一些醬料，讓匯泉樓燒菜味道更加復合。