只不過，其中不少記錄更像是祭祀。
而不是平時的一些宴席烹飪。
這也讓馮正明看得有些無奈。
他只能是剔除其中大量關于祭祀流程的東西，從其中抽絲剝繭出一些孔府菜記載。
最終，算是總結出一些適用于當下的孔府菜記載。
然后他又和夏老師傅一起，觀摩了一下夏家做的孔府菜。
不得不承認，當年夏老師傅和幾位魯菜大師聯手，整理出的孔府菜確實已經算是非常合適的一些菜。
讓馮正明現在去從過去的資料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很難。
夏老師傅大概也明白馮正明的想法。
他笑著嘆息一聲：“當初我們整理了大量的檔案資料，確實最終也只能恢復這么一部分，其實孔府菜大多數菜品，依然還是在魯菜范疇內。”
馮正明點點頭：“我知道，那我們接下來，還是要從餐館和酒樓的一些裝修，還有內部的一些布置上著手。”
夏老師傅聽了有幾分好奇問：“如果單純只是從裝修和內部布置上去詬病，是不是讓很多人難以信服？”
馮正明搖頭表示：“應該不會，孔府菜講究的是食不厭精膾不厭細，如果連用餐的環境都無法保證，又怎么能做到孔府菜的要求？”
這話讓夏老師傅點點頭：“對對，確實是需要環境足夠好。”
馮正明再次給出自己的結論。
“不能說要追求過去的那份奢華，可至少環境要保證干凈衛生，而且桌椅也都要符合基本的規格，還有桌布至少要能每天都換吧？”
夏老師傅聽了忍不住笑出聲：“哈哈哈，看來你對孔令福那家孔府酒家桌布不換，還是有深深的印象。”
馮正明無奈嘆了口氣：“實在是他那邊的桌布，很多都臟的不能看，那樣真的還能保證衛生嗎？”
“這點是很多餐館和酒樓都不注意的地方。”夏老師傅一臉無奈。
馮正明頓時嚴肅起來：“這種對裝修和內部的布置都不用心的，我覺得肯定是不能保留他們的招牌，不然這就是在給孔府菜抹黑。”
夏老師傅問：“那你已經耽擱這么長時間，你不擔心他們幾家會趁機都給換成新的？”
馮正明直接回應：“他們能意識到問題換成新的，我倒是會很滿意，只要廚師的手藝也能合格，可以讓他們保留招牌。”
稍稍停頓，馮正明補充一句：“但之后，我還會抽空來檢查，如果沒有定時更換，我還是會直接把他們的招牌摘掉。”
夏老師傅忍不住提醒：“你這樣做，會得罪人。”
馮正明一臉認真：“得罪人怕什么？夏爺爺我覺得你們夏家就是太怕得罪人，所以孔府菜做成現在這樣，你們夏家也有一定的責任。
還有你們當地也沒有進行監管，導致了那么多明明沒有水平的餐館和酒樓掛上招牌。”
這話把夏老師傅給說得老臉一紅。
馮正明接著直接表示：“這種時候就不能怕得罪人，菜做的好不好吃，餐館和酒樓經營的好不好，這些都必須要重視起來。
要知道，孔府菜也算是我們齊魯的一塊招牌。
難道大家希望看到這塊招牌以后，被別人提起來全都是在背后罵嗎？”
這話說得夏老師傅大驚失色。
老爺子還真沒有意識到這點。
現在被馮正明點破了，讓老爺子認識到這個問題嚴重。
“正明你說得對，既然孔府菜是我們的招牌，我們夏家既然恢復了孔府菜，也掌握了大量孔府菜的做法，我們確實應該肩負起發揚傳承，以及監督的責任。”