但是以食材定價，我們的手藝價值體現不出來了。
可能將來，手藝慢慢會變得不值錢，大家都只會去追求更加貴的食材，甚至忽略廚師們的手藝好壞。
只要是高端的食材，那么廚師的手藝好壞，根本就已經無關緊要了。”
馮正明突然說出這番話，讓在場的廚師們都是一愣。
包括國宴后廚里的那些國宴廚師也都一愣。
下一刻所有人目光都看向馮正明。
他的這些話，確實是讓大家產生了共鳴。
可以說在場每一位廚師，都是從學徒一步一步學起來。
學徒的時候，有誰不是費了大量的時間精力去磨練基本功
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大家都是一步一步努力學出來的手藝。
可結果，每道菜定價的時候，都是以食材的價值去定價。
這就導致了廚師的手藝好壞根本無法直觀體現出來。
其實這確實是會打擊廚師學手藝的積極性。
可能會導致很多年輕廚師，覺得認認真真學手藝沒有用了。
最明顯的就是，現在大多數人都在追捧粵菜。
是因為粵菜會用很多貴的食材去做。
讓不少有錢的人，會覺得吃粵菜了錢那是他們財富的體現。
看似是提升了粵菜的地位，實際上只是單純追捧那些很貴的食材罷了。
反倒是真正粵菜廚師手藝，可能壓根沒有被食客感受到。
馮正明見大家都看著自己，他臉上掛著微笑。
“大家別激動，我只是說說自己的一些想法，我們大家可以友好討論，邊做菜邊交流嘛。”
馮正明這么一說，讓在場的廚師們頓時都回過神來，然后全都笑了起來。
龍昆保先一步開口：“馮狀元說的沒有錯，很多時候廚師的手藝往往會被忽略掉，但是這也沒辦法，食客們很多時候也不懂手藝好壞。”
馮正明笑著問：“食客不懂手藝好壞，還能吃不出味道好壞嗎”
不等對方回話，馮正明直接拿粵菜舉例。
“龍師傅你們港城那些人多的酒樓，是不是都是一些老酒樓那些客人會吃不出好壞嗎他們是吃得出好壞的，所以才會選擇他們喜歡的老酒樓。”
這話讓龍昆保還真沒辦法去反駁什么。
在場的廚師們也都覺得是這個道理。
“沒錯的，好不好吃，客人都是吃的出來，真正好廚師做的菜，那些客人也都吃得出，也都知道是廚師的手藝好。”
廚師們都表示認同，覺得確實應該尊重大家的手藝。
現在太多人追捧食材的貴賤，確實是忽略了對廚師手藝的足夠尊重。
馮正明見時機成熟，趁機說出自己在齊魯準備推行的東西。
“我其實準備仿照國外的一個餐廳評級，在我們齊魯先搞一個類似的評級，對齊魯各地的餐廳進行一些品鑒，然后我會出版一本雜志，推薦我們齊魯的餐館和酒樓。”
這話讓在場的廚師們又都是一愣。
大家沒想到，馮正明竟然還有這樣的一番想法。
戴龍已經搶先一步開口：“馮狀元是準備摹仿國外米其林的指南是嗎”
馮正明微笑點頭：“對，當然我知道在全國推廣開可能還不是時候，所以我準備現在我們齊魯試一試。”