西餐館街上分店中午的忙碌結束，馮正明把后廚里眾人叫到前邊店里。
和店里的服務人員坐在一起進行一番交談。
“我先說兩句，昨天我在火車站那邊店里一天，今天又到我們這邊店里一個上午和中午，算是對兩家店的情況都有所了解。
我覺得我們需要做一些改變，火車站那邊店里的價格要稍微下調一些。
然后我們這邊店里的價格要再漲一漲。”
聽馮正明的話，眾人頓時全都有些驚訝。
兩家店開業也都才不到半年的時間。
現在馮正明竟然就要提高一邊店里菜單價。
這種做法很明顯是準備要用西餐館街上這家店盈利，補貼一部分火車站那邊店降價部份。
負責西餐館街這家店的服務員領班，首先開口提出不同意見。
“老板，我們這邊提價的話，可能會讓一部分的顧客流失，他們可能會選擇這邊其他一些西餐館的。”
服務員領班一開口，其他人也都紛紛開口說出自己的意見。
“是啊，現在我們吸引那么多的顧客，還是因為我們對比其他西餐館要更加經濟實惠。”
“我們提高價格，會讓已經習慣來我們這吃午飯和晚飯的人，選擇去隔壁西餐館吃。”
“老板我們這邊提價，火車站那邊的店降價，恐怕會被顧客說。”
“現在好像不少企業都不太行，不少人都下崗，大家都選擇消費降級，我們提價的話，恐怕真的會讓很多人不來吃了。”
馮正明當然很清楚大家的擔憂。
他可能要比店里的人更了解眼下情況。
正因為他更加了解情況。
所以他才要把西餐館街上這家店提價，把火車站那邊的店降價。
馮正明很直白說出自己這么決定的原因。
“我們這家店，實際上接待的大部分顧客，都是受到這一次國內企業危機最小的人，他們中很多是外企工作，或者干脆就是海外在國內工作的人。
對他們而言，我們現在的價格可以說是太低了，我們提高價格，同時我會和江廚師一起，設計一份新菜單，替代掉我們原本的菜單。
既然是要漲價，肯定要給來我們這家店顧客一些新東西。
并且之后每隔半年，我會和江廚師還有后廚里大家一起，推出一份新菜單。”
聽馮正明這樣的安排，江成哲點點頭贊同這種做法。
原本這套方案，是兩人準備在未來滬城他們餐廳里推行。
不過江成哲也感受到，這一輪國內和海外經濟環境的變化，暫時不適合去開高檔餐廳。
先和馮正明一起穩住滬城兩家店，才是最為重要的事情。
馮正明介紹完西餐館街上這家店之后發展。
他接著又說對火車站那家店降價的想法。
“火車站那邊的店，之所以要降價，其一也是面臨大家消費能力下降的原因，其二是當初我們定價本來就高不少。
降下一些價格，能吸引更多火車站那邊的顧客，尤其是外地來的顧客。”
最后馮正明總結：“所以兩家店，之后要走上兩條路，要對顧客進行一些篩選。
火車站那邊走薄利多銷，保證質量的基礎上，要多給外地來滬城的人，提供物美價廉的一個吃飯的地方。
我們這邊的這家店，主要目標人群，是那些外企和海外在國內工作的，還有一些追求一定生活質量的白領，菜品更加精致一些，菜單也要實時更新。”