比如我其中一家店，是開在一條全是西餐館的街上的。”
聽到這話，讓在場的老師傅們和幾位其他酒樓掌勺大師傅都有些驚訝。
“你把做魯菜的店，開在人家西餐館的街上”
“不是，你這樣真的可以嗎”
“那些西餐館接待的人，你的店也會有人愿意進”
“難怪你店里會吸引海外的人，原來是因為你開在西餐館旁邊。”
馮正明面對大家的驚呼，他依舊是滿臉淡然。
“選擇開在西餐館那條街上，是因為那個地方的位置好，臨近滬城那邊建成投入使用的地鐵，距離坐地鐵的地方很近，而且周邊有不少那種高樓大廈。
在那邊附近上班的人，幾乎都是一些被稱作白領的人。
我那家店做菜的方式，和給顧客上餐的方式，就針對那樣的人群。
雖然很多菜依舊是魯菜，但上餐的形式上，我選擇了西式快餐方式。”
聽到這，聚豐德的掌勺大師傅忍不住開口。
“你說你用西式快餐的方式上菜那是什么樣的上菜方式”
聚豐德蘇老師傅聽到徒弟迫不及待這樣追問。
他忍不住扭頭瞪了自己徒弟一眼。
在蘇老師傅看來，這是人家馮正明在滬城開店的要點。
你這樣空口白牙張口就問，根本就不合適。
馮正明還是笑著說出了自己的做法。
“其實很簡單，海外一些快餐店，他們的很多快餐形式，有些像是我們國內的蓋澆飯，只不過他們搭配的主食可能不是米飯或者是面條。
有可能搭配的是意面，或者是面包，也有一些可能搭配的是土豆泥之類。
我西餐館街上那家店里的上餐方式，就是借鑒了那些海外快餐店的。”
在場都是廚師，自然是一點就通了。
很清楚馮正明說的是個什么樣子。
幾位酒樓的掌勺大師傅們，還真是不得不承認馮正明有頭腦。
他能夠想到用海外快餐的方式做魯菜上餐。
這可能不光是魯菜，各地其他菜系都不曾想到過的做法。
中餐大部分還是講究一個菜是菜、飯是飯。
哪怕再不講究，可能吃飯的時候，也會把飯菜分開。
而馮正明的做法是，把飯菜放在一起上，同時還保證了飯菜擺盤上的好看。
最關鍵的是，馮正明提供的主食不只是米飯。
他為了接待一些海外的人，也會提供一些面包、意面，包括是土豆泥搭配在菜里。
馮正明之所以把自己全部經驗都告訴在場幾家酒樓的掌勺大師傅。
是因為他很清楚，他們不可能按照自己的做法去做。
即便他們能放下自己的那份驕傲，真的按照自己說的做法去做。
他們也和自己一樣去滬城開一家餐廳。
可是他們沒有江成哲那樣一位港城廚師幫忙。
很多東西他們這些大師傅還真未必能做得了。
在這方面，馮正明還是相當有經驗。