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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 從賣盒飯到中華名廚 > 第897章 抬高分店大廚身份(第二更,求訂閱

          第897章 抬高分店大廚身份(第二更,求訂閱(2 / 4)

          “你們要記住一點,手藝上的問題那應該是我和客人才能提出的,沒有必要對后廚其他人去負責什么。

          只要是顧客和我覺得你們手藝沒問題,那就是沒有任何問題,你們就是后廚的權威。”

          這番話讓張磊和管偉聽得有那么點心潮澎湃。

          過去兩個人一直多少都有點不夠自信。

          這一點他們兩個反倒是和孫海那邊相反。

          孫海對自己的手藝有自信,但他為人比較忠厚,很多時候看到不對的地方,他可能會自己去重新做,也不會去訓斥別人。

          張磊和管偉在手藝上多少有那么點不夠自信,所以他們會要求后廚里所有人,必須要按照馮正明定下的規則,全都一板一眼的去做。

          這么做好處是,確實在后廚立下規矩,讓后廚里大家都能按規矩干活。

          但壞處在于,兩個人自己不夠自信,做菜往往過于一板一眼。

          這一點甚至比孫海還要固化。

          這也是馮正明不希望看到的。

          馮正明希望張磊和管偉能更加從容。

          不是一直都像參加考試一樣去做菜。

          經過馮正明的鼓勵和肯定。

          讓張磊和管偉確實是更加自信了。

          至于兩人之后還能不能更進一步

          成為馮正明希望他們成為的那種支撐起一家店的大廚

          還需要看兩人后續的努力。

          馮正明中午在店里,跟大家一起吃員工餐。

          對員工餐也提出了一些建議。

          “以后員工餐做點好的,我們是開餐館的,還能沒有東西吃啊再說了大家忙活了一天,員工餐吃點好的怕什么

          給我記住,以后員工餐用邊角料可以,但必須要給足了其他料。

          什么牛肉、羊肉、大蝦和魚還有雞鴨和蛋,想吃都可以做出來當員工餐。”

          說完這話,馮正明還佯裝心疼提醒:“那些貴的就少用點。”

          這話銜接上前邊的話,頓時就把所有人都給逗樂了。

          張磊和管偉也都是答應下來。

          吃過員工餐,在店里看了一下中午的營業情況。

          馮正明心里給整個店有了一個打分,然后他就離開,去了火車站那家朱旭負責的店。

          開車來到火車站這邊,遠遠就能看到店門前排著隊。

          火車站這邊的店,可以說是幾家店里最忙碌。

          幾乎是從開門營業,整整一天隨時隨地都會有顧客。

          甚至如果不是晚上會打烊,可能連半夜都會有顧客的。

          所以火車站這家店,馮正明也在后廚給朱旭安排了最多的人。

          真的是幾乎盡可能保證朱旭不至于一個人太辛苦。

          而且朱旭后廚里的人員,都是馮正明幫他挑選的學徒

          說是學徒,實際上都已經有上灶的能力。

          他們在后廚里,也能在有需要的時候及時頂上。

          馮正明沒有從正門進去,而是從后面進貨通道進入店里。

          進去之后,看到朱旭在后廚里游刃有余指揮調度。

          和孫海、張磊、管偉他們相比,朱旭確實是要表現的更加好。

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