“看起來程國勝是吸取了之前的教訓,知道不能單純只是做高端餐廳,要讓餐廳更加接地氣一些,接受更多人的檢驗。”
羅晴反倒有些奇怪:“這次程國勝為什么會轉變這么快”
馮正明笑了:“他想讓聚賓園登上齊魯酒樓推薦指南,還想要一個比較高的排名。”
羅晴問:“你會給他嗎”
馮正明:“當然會,只要他能通過評委們的評判。”
羅晴:“你不怕他成了匯泉樓的最有力競爭對手”
馮正明:“這有什么好怕的多點競爭對手是好事,我們在滬城不是一直都有很多競爭對手”
羅晴:“有嗎我怎么覺得你在滬城能輕易拿捏其他的餐館和酒樓呢”
馮正明大笑:“哈哈哈,不能這么說,其他餐館和酒樓也都是有他們的過人之處,我們也有很多要向他們學習。”
說到這里,馮正明又把話題轉回到齊魯的各大酒樓。
“在齊魯,能進入推薦指南的酒樓,其他城市幾乎也就一兩家,有些城市甚至只有那么一家。
泉城和島城兩地算是占據了大部分酒樓名額,所以這次我們評審,也是要給各地酒樓一個標桿,讓他們都能更好的經營好自己酒樓。”
羅晴大概明白丈夫的心意。
馮正明這次之所以在滬城和齊魯分別推出兩地的酒樓推薦指南。
目的是為了讓兩地大部分酒樓,都能有一個標準去經營。
這個標準可能以后還會向全國各地推廣。
帶動全國各地酒樓和高檔餐廳各方面的提升。
在馮正明看來。
“國內的標準不明確,導致很多酒樓和高級餐廳都顯得有些亂七八糟,好像是隨便堆砌各種進口的高昂材料,就可以算是高級了。
可是那樣的做法,忽略了一道美食中廚師所付出的心血。
同時也忽略了客人在一家酒樓和餐廳里體驗感受。
更像是由個別的一些人定義了,告訴我們哪些東西貴哪些東西再好吃也賣不上價。”
馮正明一臉嚴肅:“這是不對的,任何一位認真把菜做好的廚師,都是應該獲得尊重的。”
羅晴:“所以你評判標準里,會單獨把‘色香味器型’這些提出來評分,是單純從廚師的手藝上給出評分”
馮正明:“是的,廚師們的心血應該獲得足夠重視。”
羅晴算是明白了:“難怪程國勝他們都會支持你。”
馮正明微笑:“他們支持我,是我尊重了他們的努力,同時我也給了他們可以成名的機會。”
羅晴:“可不是嘛,你這個全國狀元,還有那些老師傅們給他們背書,只要能上推薦指南了,他們的店都將會獲得很好人氣。”
馮正明:“哈哈哈,還是我老婆懂我,這就是我的想法。”
羅晴:“少在這夸我,你做的這么明顯,誰能看出來呢”
馮正明:“大家都能看出來”
羅晴:“當然,你看他們的準備就知道了,都明白你的用意,都想要爭取可以上第一期的齊魯酒樓推薦指南。”
馮正明:“哈哈哈,可是注定大多數酒樓可能上不了。”
羅晴問:“為什么就像是你說的,齊魯酒樓也就那么多家,其實都上推薦指南也沒關系吧”
馮正明搖頭:“當然有關系,我們必須要推出標準,既然要推出標準,肯定要全都按照標準來,不符合標準的肯定不能上。”