他一時肅然起敬，去邊上推車時手腳都放輕了，話也不敢大聲說，等走得遠了，才小心翼翼朝著后頭看了一眼，又問那徐二道“這是哪里來的秀才公，怎么大冷的天竟是坐在外頭吹風”
徐二道“是西山書院的，姓張，今日這張秀才同我一起值門，自然要在外頭坐著。”
他看劉大一臉的疑惑，就指著遠處一大排屋舍，解釋道“這隔槽坊里頭許多事情要做，等走近了我再同你細說。”
兩人推著車子往前頭行，臨到一處屋舍旁，屋檐下居然又擺著許多桌案，七八個人各自據桌而坐，坐上全是十幾二十的書生。
還不待他們走近，靠得最近的那一人已經站了起來，接過徐二遞上的竹簽，問道“這是要釀什么酒，帶了多少糧谷”
劉大一時有些吃驚，問道“釀什么酒難道也能由著我自己選的嗎”
酒水雖是官營，不過只要不拿出去買賣，朝廷并不狠抓民間自釀，除此之外，也常有偷偷釀酒發賣的，劉大前幾年也拿過糧谷去小酒坊里頭代釀，說是代釀，其實同以物易物并無什么區別，送了糧谷過去，當場就能帶酒走，只是可選的少得很，僅有兩三種，味道也淡極，多是濁酒。
對面人年紀雖然不大，行事倒是挺老道，把手一點后頭的屏風，道“上頭寫了的全都能選，只是價錢不一樣罷了。”
劉大不識字，引頸看了半晌，訕訕問道“都有什么能選的”
那書生便選了幾樣念給他聽，先前俱是名酒，譬如各大正店的眉壽、仙醒、瓊漿、流霞、瓊酥等等，后頭才是些尋常名字，最后道“總共有三四十樣，你想釀哪一種”
劉大自家賣酒的，對各種滋味自然頗為了解，聽得對方在此處念，不由自主地咽了口口水，轉頭小聲問徐二道“怎么前頭幾樣聽得那么耳熟，像是各大酒樓的鎮店酒”
京中有七十二正店，都有釀酒權，自家各有秘方，從不示人，這隔槽坊雖然是官府所轄，要是強行叫下頭人獻上方子，怕是早已經鬧得大了。
徐二低聲答道“說是有人獻了方子出來，有那老酒匠已經驗過，并非作假，我選了瓊漿去釀，也不敢多釀，雖還不到時候，不過先前去聞那味道，確實同瓊漿很像，才造好還沒存多久，就已經有點樣子了。”
劉大猶豫了片刻，又問了價錢，果然釀造名酒要買的酒料錢比尋常酒種高上三四倍乃至數十倍不等，仔細想了想，終究還是不敢亂來，最后選了幾樣便宜的尋常酒種，問道“我，有粳米、糯米、黍米三種，能換多少酒”
又報了自己帶了多少數量的糧谷過來。
徐二解釋道“此處有兩種做法，一種是你同隔槽坊買酒曲酒料，買水、買隔槽，也能買柴禾，只那柴禾可買也可自家帶，再買酒工人力，付了銀錢，后頭全不用管，釀出多少，全是你的；另有一種，原是一樣品種給你一個酒水量，一刀砍斷，多少糧谷換多少酒，交了糧谷，過幾日再來取酒，出得多的話也不管你事，出得少也不關你事，你只拿那個定死了的斗升數”
劉大一個做生意的，一下子就聽懂了，可更是拿不定主意。