有些人家的廚房是在正屋里，有些人家是單獨在廂房做出一個廚房，也有些人家是在院子里搭建個棚子遮風避雨當廚房。
他們往下走著看到誰家院子里冒煙冒的厲害，便隨意的推開門進去看。
院子里有婦女和老人在忙活著，一個燒松樹枝子把一大鍋水燒得滾開，一個往里倒進蝦攪和一下撈出來。
看到兩人推門進來，社員笑道：“這是大領導和小領導過來視察工作了？”
王向紅說道：“過來看看你們有沒有偷奸耍滑。”
王憶看向婦女手里的笊籬，問道：“你這是木頭的？”
婦女拿起來看了看說：“嗯，老高叔用柳條編的大笊籬，專門用來撈蝦的，鐵笊籬撈出來的蝦味道不大對。”
王憶笑道：“這還能感覺出來啊？”
婦女說道：“能，咱漁家人嘴巴吃五谷雜糧，對海貨的味道最敏感。”
她端起盆子在院子里灑下。
院子里靠南邊是泥土地，其他地方是平坦的巖石，哪怕是秋冬時節，可院墻擋住了海風，這樣太陽一曬石頭總會熱一點。
紅蝦落地，帶著熱度帶著一些水，于是便有氤氳的水汽蒸騰而起，風一吹，家家戶戶的水汽便裊裊散散的聚到了一起，聚成了隊集體勞動的溫暖風景線。
王向紅看了看后對婦女說：“今年你們注意點，咱的海米不是處理給回購站和供銷社啥的，是要去滬都賣，所以得弄的好點，別再上去踩了。”
他給王憶解釋說：“紅蝦曬干了皮又硬又脆，然后咱們社員給它去皮的時候就是穿上自己納的軟鞋底布鞋上去踩。”
王憶說道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子沒事，讓他們踩吧，不臟。”
王向紅搖頭說：“不行，就要用木頭碾子集體來碾，要不然就裝入袋子里用棒槌砸，反正不能踩。”
“咱外島老百姓都喜歡自己踩，省事，這城里人都知道了，到時候人家問咱們蝦米怎么做出來的，咱們怎么說？”
“說自己踩出來的，人家惡心，是不是？說不是踩出來的，這叫糊弄人，這會虧心！”
他堅定的說：“今年必須要集體曬、集體碾。”
說話之間他隨手抓了一把最早曬出來的紅蝦遞給王憶，示意他嘗一嘗。
現在還沒有曬成海米，但已經可以吃了。
新鮮紅蝦好東西，剛煮好曬干了，它們的蝦皮就呈干燥近乎透明的樣子了，撥開蝦殼里面是蝦肉，還沒有曬出黃色了，泛著瑩瑩潔白就像玉雕的一樣。
王憶塞了一個進嘴里咀嚼。
煮蝦的時候鍋里加了鹽，吃在嘴里有咸滋味，但也有甜絲絲的滋味，這是好蝦的特點。
最大的特點還是鮮味。
紅蝦是小蝦，長不大，所以最適合曬蝦米。
正所謂濃縮的才是精華。
紅蝦的鮮味要超過對蝦、竹節蝦乃至大龍蝦——甚至可以說一句，大龍蝦要跟小紅蝦比鮮味那真是碰瓷了。
王向紅看過一家后出門繼續看另一家，繼續叮囑不準腳踩要注意衛生。
他們一家家走過去，家家戶戶的院子往外冒熱氣、門口往外出鮮味，場面很熱鬧也很宏大。
這種情況下，海風一吹肯定是滿島都是煮熟蝦后的好滋味，這些味道洋洋灑灑占據了海島每個角落。
陽光照耀，進一步曬干烘培了紅蝦，讓鮮味越來越濃郁。