西班牙人從本土帶來的豬的品種，在后世很有名。當然，不是這個種類的豬有名，而是這豬做成的美食伊比利亞火腿非常有名氣。
這種產自西班牙的本土豬叫伊比利亞黑蹄豬體型不算大，繁殖能力也沒多強。但它是歐洲家豬里面最接近野豬的品種，所以，放歸山林后，性格也比一般野化的家豬更加兇猛些。
它的肉不夠細嫩，有點粗糙。但是，用來腌制火腿卻是上佳的。而且，這種家豬，在西班牙本土的飼養方式也很奇特它是散養的。
一般而言，西班牙人會把養到10個月大的伊比利亞黑蹄豬放養到野外。當然，不是隨便的野外，而是專門挑橡樹林放養。從10個月到24個月的時間內，這些伊比利亞黑蹄豬就主要以橡樹林里落地的橡子和野草等為食，自由成長。因為可勁地在樹林里撒歡，它們身上全是肌肉，沒啥肥肉。若是煮著吃，或者做紅燒肉什么的，很不合適。但是，拿來做火腿，那就是一絕。
當然，在海地島放養的這群伊比利亞黑蹄豬有問題，主要問題就是這些豬都沒閹割
沒有閹割的豬，難免會有腥臊味。只有未成年的小豬和乳豬，才沒那些怪味。所以，歐洲很早就流行烤乳豬。但真要吃成年的豬肉，特別是沒閹割的公豬肉那還是算了
好在，腌制火腿和香腸，需要用到香料，倒是遮蓋了這些異味。當然，成年公豬肉的異味還是比較難遮蓋的，母豬的還行。不過，要是香料放得足，也能把異味遮蓋掉，但也吃不住豬肉本來的味道了。
馬林打算，派人用挖陷阱和設圈套等方法，把這些野豬一網打盡。然后，太兇猛的殺掉。其它的，除了留種的，其余都閹割了，再重新放歸樹林散養。然后，派人去西班牙學習火腿制作技術，弄出翻版的伊比利亞火腿。
至于馬和牛，包括山羊，自然全都抓回來繼續飼養和役用了。話說，后世大名鼎鼎的美國花馬和德克薩斯長角牛，都是當初西班牙在德州那邊放棄殖民點后，原本飼養的牛馬跑到野外，最后成了野馬和野牛。然后，被當地印第安人給捕捉役用了。大名鼎鼎的印第安騎兵就是撿了西班牙廢棄的殖民點的馬匹發展起來的，主要在后世美墨邊境附近發展起來的。
而德克薩斯長角牛的來歷也是如此，這些牛在德州地區繁殖很快。到了美國南北戰爭時期，它居然繁殖到了500萬頭牛的規模。
美國牛仔的出現，就和德克薩斯長角牛有很大的關系。當時，美國內戰結束后，北方工業得到大發展，但北方工業產品和糧食都不缺，唯獨缺少牲口，特別是牛。
在芝加哥，一頭牛賣到40美元當時一美元相當于16克黃金或24克白銀，相當于一塊大洋，而且供不應求。而在得克薩斯州，當時人口只有幾十萬人，牛卻超過500萬。最關鍵的是當地的德克薩斯長角牛，每頭才賣2美元
20倍的暴利，驅使一些膽大的年輕人，驅趕著規模龐大的牛群，穿過整個德克薩斯州，并抵達堪薩斯州的大鐵路，將牛運往芝加哥等大都會。
這一路上，不但是風餐露宿，還要和強盜打交道。所以，當時的牛仔們，習慣了帶著左輪手槍，騎著駿馬，趕著漫山遍野的長角牛隨后，隨著“西進運動”的開展，這些帶著左輪手槍的膽大的牛仔們，又闖進了西部去尋找發財的機會，或者去放牛