盤中的雞燃燒起來，表皮變成了金黃色，散發出酒香味和焦脆的雞香，現場的人無不目眩神迷
評論席上的嚴翠山連連點頭，“好廚藝不愧是朱彥明，讓人大開眼界、嘆為觀止”
觀眾們都站了起來，不可思議地看著還在燃燒的雞，發出驚呼聲。
賀玄玄咦了一聲，好像有些意外，“五級廚師，竟然領悟了這道雄雞唱白，不簡單呀，不知道味道如何，畢竟沒有長時間腌制”
朱彥明從容地切開一半小番茄，放在盤子邊沿，立著的整雞依然在燃燒，他就這么端著送到了評審桌上。
一分鐘后，白酒燃燒殆盡，焦脆的雞皮變得芳香可人。朱彥明親自切下五小碟帶雞皮的雞肉，擺到五位評審面前。
“請品嘗”
現場安靜下來，除了喘氣的聲音，最響亮的莫過于咽口水的聲音，觀眾們離得雖然遠，但那股濃烈的酒香味裹著雞肉的香味，已經沖進了他們的肺部，刻在了他們腦海里。
五位評審幾乎同時夾起雞肉，送進嘴里，又幾乎一致地連連點頭。類似于烤鴨酥脆的表皮，卻比烤鴨的皮更加細膩，上面還涂滿了甘甜的蜂蜜，吃一口連舌頭都酥脆了而且，里面的雞肉已完全入味，和著雞皮一起吃，才領略到肉的至高境界。
五個100分，宣告了朱彥明的王者氣勢，他淡然一笑，端著僅剩的雞骨架回到操作臺，所有選手都目瞪口呆地看著，除了正在做炸雞的墨非。
墨非將全部注意力，都放在炸雞身上，第一遍只炸了四成熟，趕緊撈了出來。不知從哪里找來一片硬紙，使勁地扇涼，接著再炸第二遍。
嚴翠山一心二用，眼睛時而盯著朱彥明，時而看看墨非，當他看到墨非扇炸出的雞塊時，眼睛亮了，對蘇牧歌說“墨老板還真未必會輸。”
蘇牧歌好奇地瞅了墨非一眼，“嚴師，您又有什么發現”
嚴翠山笑而不語，“一會兒你就知道了。”
炸出第二遍之后，墨非把炸雞塊擺放在盤子里，均勻地撒了一層細鹽。他重新起鍋，倒入切碎的小番茄，一瓶番茄醬，幾勺白糖，重新熬汁。
時間一分一秒地過去，當小鍋里番茄汁變得粘稠時，他先取出一大勺，放在小盤子里。又往里面倒入辣椒末，繼續熬煮三十秒，然后把鍋里剩余的醬汁倒入另一個小盤子
墨非取來托盤，把炸雞塊以及兩份醬汁放在上面，送到了評審面前。
“我的作品醬汁雞塊好了，請品嘗。”
一位評審笑了笑，“你這不是快餐里的雞米花嗎如果不知情的話，還以為來到了洋快餐店呢。”
其余四個評審哈哈大笑，華夏菜系源遠流長，你做什么不好，非要做一份洋快餐出來，這不是讓人笑掉大牙嗎
墨非并沒有生氣，不卑不亢地說“是不是您說的雞米花，嘗過之后就知道了”
他每人給夾了三個炸雞塊，又指著兩個小盤子說“顏色稍重的是辣醬汁，稍輕的是酸甜醬汁，請評審品嘗。”
剛才說話的評審，夾起一塊，蘸了蘸辣醬汁，丟進嘴里咀嚼起來。
“咦，味道還不錯呢”
他邊嚼邊說，“表皮酥脆，是用高度酒腌過的，撒了鹽是為了解決腌制時間不足，很用心呀”
突然，他的牙齒切開鮮嫩的雞肉，咬到了中間的一團香甜彈糯，整個人震了一下“里面是雞頭米”
墨非點點頭，“是的。”
“溫軟新剝雞頭肉，滑膩還如塞上酥。好吃，好吃”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>