先攪兩遍，然后徐拙往鍋里兌入一些淀粉水，增加糖醋汁的粘稠度。
同時也讓糖醋汁有爽滑的口感。
淀粉水倒進去之后，糖醋汁就變得粘稠起來，這時候徐拙把焯水的胡蘿卜丁和蒜末放進去，攪拌均勻后關火。
接著從旁邊炸魚的鍋里舀起一勺熱油，澆在做好的糖醋汁上面。
這勺熱油，一下子把糖醋汁的香味兒給激發了出來。
而且顏色也更加明亮。
這是做糖醋鯉魚的關鍵步驟。
只有澆上熱油，這一步才算是完成。
做好的糖醋汁不僅有酸甜味兒，還有蒜香味兒，假如想吃辣味兒的話，這個時候可以淋入一些辣椒油進去。
糖醋味兒能夠復合很多味道。
在熬制之前，也可以用熱油先把蔥姜炒香，再倒入糖醋料汁，這樣做出來的味道也不錯。
不過徐老板覺得味道太多就壓住了魚的鮮味兒，所以沒放那么多料。
把鍋端起來放在工作臺上，徐拙用勺子舀著鍋里的糖醋汁澆在魚身上。
一道色香味俱全的糖醋鯉魚就做好了。
周圍的那些廚師全都圍了過來，連關俊杰都忍不住掏出手機拍了張照片。
這條魚不管從色澤還是香味兒來上，都挑不出任何瑕疵。
特別是那魚躍龍門的造型，讓整條魚看起來更加震撼。
聞著味道就想拿著筷子嘗嘗。
老爺子不在，徐拙把筷子遞給了馮衛國“馮爺爺，您給把把關。”
馮教授背著手邁著八字步走了過來。
山西也有糖醋鯉魚，所以馮衛國有擺譜的資格。
接過筷子，他夾著一塊魚肉，在盤底的糖醋汁上再蘸一下，這才送入嘴里，準備仔細品嘗后指點一下不足。
結果他把魚肉送進嘴里一嘗，表情立馬變了。
嘶
這魚做得，就算自己出手，也最多這樣了吧
他看了徐拙一樣，有些不知道該說什么好。
前幾天的糖醋排骨，和這道糖醋魚，全都做得跟自己不相上下。
現在的年輕人這么逆天的嗎
不過大家都看著，他也不能不說話，把嘴里的魚肉咽下去之后，馮衛國搜腸刮肚，總算挑出了點不足。
“可能我做山西菜習慣了，覺得醋味兒有些不足，也不辣。不過其他方面都好，完全可以當成店里的招牌菜。”
說完，他放下筷子，讓關俊杰品嘗了。
關俊杰原本跟馮衛國的想法一樣，就算徐拙做得好吃，也最多在同齡人里面拔尖，絕對不會
他嘗了一口，立馬就不這么想了。
甚至連心底的那點小心思也發生了變化。
原本他想在這鍍鍍金就換地方呢，但是現在
他覺得跟著徐拙，貌似也能學到很多東西。
所以
“叮宿主完成隱藏任務招兵買馬，特獎勵d級招牌菜干煸肥腸，恭喜宿主。”
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