服了
今晚下班得去問問他巴結人的經驗，咱也跟著長長見識。
另一邊，徐拙正在忙著做烙餅的餅坯。
切餅絲用的烙餅跟平時吃的不太一樣，首先是不用放鹽，這玩意兒只有是原味兒的，悶出來的味道才好。
另外是不用放蔥花之類的配菜，只用面粉就夠了。
第三點，也是最后一點，就是要做成雙層的。
好吃的餅絲都是要分層的，這樣味道才能浸入到餅絲中，同時也能防止餅絲太厚而增加咀嚼的難度，這樣吃起來不管口感還是味道，都是絕佳的。
徐拙把面稍微揉了一下之后，就把這團面團，分成了蒜臼子大小的面劑。
取一個面劑放在案板上，用搟面杖搟成一厘米左右的圓餅，然后在表面刷一層油。
油刷好后，用菜刀從面餅的圓心處切下，然后向面餅的邊上劃一道直線。
這相當于把圓形面餅的半徑劃了出來。
劃開后，順著這個劃開的直徑邊開始卷，把面餅卷成一個圓錐形，錐尖向上，然后再用手壓扁。
再次用搟面杖搟成六七毫米厚的面餅時候，餅坯就做好了。
這樣做出來的餅中間會有縫隙，但是縫隙又不會太大，不切開的話根本看不到，天生是為做餅絲準備的。
正好燃氣餅鐺也已經預熱好，徐拙便用搟面杖挑著餅坯，放進了燃氣餅鐺中。
做餅絲用的餅一定要夠軟，也就是和面時候加水要多，這樣烙出來的餅才不會又干又硬，而是柔軟又勁道，不管做炒餅燜餅還是燴餅，都極為合適。
烙制這一步就簡單了，兩面烙制到顏色焦黃時候就可以出鍋，然后放在一邊晾涼。
其實好的餅絲，是隔夜晾涼表皮回軟后再切絲，這樣做出來的美食，味道口感和香味兒才算是俱佳。
這一點，跟揚州炒飯用隔夜米飯做的道理是一模一樣的。
不過現在，隔夜是來不及了，徐拙能想到的辦法，也是把餅送進冷庫中，加快降溫和回軟的速度，盡可能的讓餅絲達到最好的狀態。
“徐拙，你這餅做的也太難吃了吧，沒有蔥花就不說了，你連鹽都不放，現在流行吃原味兒餅嗎”
自從徐拙開始做餅，郭興旺就收在一邊，等著吃好吃的。
當餅做好后，他就迫不及待的撕了一塊送進嘴里嘗了嘗，然后差點吐出來
倒不是說這種原味面餅有多難吃，主要是以前徐拙不管做什么好吃的，味道都超級棒，讓人吃了還想吃。
在這種期待感下，這原味面餅就顯得難吃了不少。
“這還沒好呢，去送到冷庫中，等會兒讓你嘗嘗我們北方人愛吃的燜餅，絕對好吃。”
郭興旺雖然有些半信半疑，但還是聽話的把面餅送到了冷庫中。
就這樣，徐拙把所有面餅都烙出來后，就開始準備做燜餅用到的配菜。
五花肉丁、卷心菜絲、以及蔥姜蒜等。
做燜餅其實不用很講究，葷素皆可，除了餅絲之外，別的配料都隨意搭配。
畢竟這是一道家常美味，每家每戶的做法都不盡相同，很難用一種做法去限定。
配菜準備好之后，徐拙從冷庫里把已經涼透了的餅拿出來，開始切餅絲。