放入西紅柿之后，正好可以增加酸湯中的鮮味，同時也讓酸湯有種回甘的口感。
等到鍋里的酸湯再次燒開，徐拙把提前準備好的木姜子放了進去。
貴州人吃酸湯，一般都會放木姜子，木姜子也叫山胡椒，放進鍋里能增加酸湯的復合香味兒。
作用貌似跟中原這邊的酸湯放胡椒粉一樣。
木姜子放進去再熬煮幾分鐘，徐拙往鍋里加了一些豬骨高湯。
這道菜雖然酸湯的作用很大，但也不能忽略香味兒，豬骨高湯能夠讓酸湯的香味兒更濃，吃起來更加舒服。
當然了，代價自然也挺高的，不過自家人吃嗎，成本什么的都可以忽略不計。
等到鍋里的湯再次燒開，原本的豬骨高湯已經變成了一鍋紅艷艷的濃湯，而且還散發著濃郁的酸香味兒。
這味道真是讓人迷醉，徐拙覺得這湯別說煮魚涮菜了，哪怕扔一把掛面進去，煮出來的味道也不會太差。
這酸味兒實在太正了
徐拙往鍋里放了兩小勺鹽開始調味，鹽不能放多，因為湯最后還要喝，太咸了就沒法喝湯了。
至于食材會不會入味，這個倒是不用擔心，因為酸湯魚吃的時候，一般都是配著蘸水吃，蘸水的味道可以隨便調。
鹽剛放鍋里，徐文海就開到了廚房，此時的他還不知道因為陳桂芳的干預，原本會到手的新年禮物被取消的事兒，所以興致挺高。
不僅在后廚視察一圈，指點了幾個正在試著做菜的學徒，還站在徐拙旁邊，認真點評了一下鍋里的紅酸湯。
早些年徐拙上學的時候，徐文海哈陳桂芳幾乎把國內跑了個遍，對貴州酸湯也不陌生，甚至回想起來還有些意猶未盡。
“聽你媽說前兩天做羊肉粉了下次再做的話提前給我說一聲，好幾年沒吃過了，怪想的慌。”
徐拙點了點頭，約莫著鍋里的鹽已經完全融進湯里的時候，便提著魚放進了鍋里，同時還放了一些焯過鹽水的豆腐塊。
至于其他菜，等魚吃完再下也不遲。
今天吃飯的不是貴州人，所以酸菜酸筍什么的都沒放，徐拙也只當是吃酸湯火鍋。
大冷天的，這么吃一頓暖暖和和的才夠爽。
至于辣椒，徐拙一直沒放，畢竟今晚吃飯有老人，放辣椒不太合適，而且反正有蘸水，想吃辣的在蘸水中放點煳辣椒面就行了。
徐文海正絮絮叨叨說著他和陳桂芳當年在貴州的見聞時候，徐拙忍不住來了一句“爸，今年原本給你準備了新年禮物，結果被我媽給攔住了”
雖然自己有了對象，但是徐拙依然不習慣別人在他面前狂撒狗糧。
特別是撒狗糧的人還是他的父母，這讓徐拙有種被拋棄的感覺。
所以鑒于這種情況，徐老板毫不猶豫的回了一刀。
徐文海怔了怔，滿肚子的話頓時堵在了嘴邊，他張張嘴，伸手從衣兜里把手機掏了出來，剛準備張口說話，徐拙搶先開口了。
“她還說了，我給你發的所有紅包都會沒收，而且不光查你的手機，還會查我的老爸，這不怪我啊。”