水蜜桃的水分很大，所以果泥也跟稍微粘稠點的果汁差不多。
這些果泥跟水蜜桃丁混合在一起之后，看上去倒也挺不錯的，色澤誘人，而且一塊塊的懸浮在里面，徐拙覺得自己吃一碗是沒問題的。
把果丁和果泥攪拌均勻，然后趙光明把半圓模具拿來，讓學生們下手，把攪拌好的果泥和果丁放進模具中。
這些模具都是直徑兩三厘米的半圓，把果泥和果丁放進去之后，再用木鏟抹平，放進冰箱中冷凍。
這樣做出來就是龍吟仙桃的夾心餡兒了。
凍進入冰箱中之后，趙光明沒有著急去做慕斯，而是先跟同學們一塊兒做了總結。
因為這一步很簡單，所以再用討論的形式鞏固一下，基本上所有人都能記住。
接著，開始做水蜜桃慕斯。
這也是龍吟仙桃中的果肉部分。
趙光明把剩下的水蜜桃果肉倒進不粘鍋中，然后倒入比剛剛做夾心餡多三倍的白砂糖，開小火慢慢把糖熬化。
這一步不能急，得用小火熬著，同時要不停的攪動，讓白糖和果泥充分結合在一起。
等到白糖徹底化開，端到一邊放涼。
接著把湯鍋放在灶上，里面加水燒熱。
這個時候趙光明在一個小盆中磕了大概十幾個蛋黃，端著盆放在鍋里隔水加熱，一邊加熱一邊用筷子攪動。
蛋黃攪散后，往里面放入比做餡心多兩倍的吉利丁片。
等到吉利丁片化開，把蛋黃液倒入熬好的水蜜桃果泥中，攪拌均勻。
這個果肉慕斯的前半部分就做好了。
這個時候冰箱里的餡心還沒凍好，所以趙光明也沒急著去做淡奶油，而是課堂延伸一下，講了龍吟水果的別的做法。
也算是豐富了學生們的課堂知識。
約莫冰箱里的餡心凍了半小時左右，趙光明打開冰箱，把里面的那些模具全都端出來，戴上手套，和學生們一道，把里面的半圓形餡心全都取了出來。
取出來的餡心是兩個完整的半圓，現在兩兩相對，合成一個圓球。
因為里面有吉利丁片的緣故，所以稍稍用力，就能讓兩個半圓合在一起。
然后把捏在一起的圓球重新放進模具中，繼續放在冷凍室進行冷凍。
這一步，是為了讓餡心粘合得更加牢固。
餡心全部塞進冰箱里之后，趙光明開始打淡奶油。
這個過程其實很簡單，把淡奶油倒進一個比較深一點的盆里，然后提著攪拌機伸進去開始打就行了。
一直打到淡奶油開始變得蓬松發脹為止。
然后一邊攪動，一邊把剛剛攪拌好的蛋黃果泥分少量多次的攪拌進淡奶油中，水蜜桃慕斯就做好了。
趙光明把這些慕斯裝進一個個裱花袋中，然后把冷凍室里的餡心和那些做水蜜桃硅膠模具拿過來，開始準備裝填。
所謂的裝填，就是先用裱花袋往水蜜桃模具中填三分之一滿的慕斯，然后把水蜜桃餡心放進去。
放的時候稍微用力向下擠壓一下，這樣可以徹底排空模具中的空氣。
放好之后，用慕斯把模具填滿，表面抹平，放進冰箱里冷凍。
這樣做出來的，就是桃子的果核和果肉部分。
接下來就該做果皮了。
趙光明看了看時間說道“冰箱里的桃子要凍的時間長一點，所以先下課休息一會兒，十分鐘后，咱們再接著做。”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>