所以在做之前把西紅柿的皮去掉很有必要。
給西紅柿去皮也很簡單，徐拙在炒鍋里接了點水放在灶上開始燒，燒開后把洗凈的西紅柿用菜刀在頂端輕輕劃一個十字。
劃的十字刀口要盡量大殿，這樣去皮的時候會更加容易。
當然了，也不是非要劃十字刀，假如西紅柿太大，也可以多劃幾刀，不用太糾結這個，因為這是方便西紅柿脫皮的。
把劃好的西紅柿放進開水中，用鍋鏟翻動幾下，這樣能讓西紅柿受熱均勻，表皮會更好的脫落下來。
西紅柿在鍋里不用煮太長時間，等到用刀劃過的地方表皮開始曲卷，就可以把西紅柿撈出來了。
撈出來的西紅柿不用著急脫皮，可以放在一邊讓其冷卻一下。
這樣能夠讓表皮的熱量更加滲入，也能防止手被燙傷。
等到西紅柿不大燙手的時候，徐拙把西紅柿表面的那層皮全都撕下來，放在案板上開始切。
這時候的西紅柿，渾身滑膩膩的，讓人有點難以下手，所以切的時候得小心點。
可不能學郭興旺，雖然這幾天包著手不用干活兒，但是不管在哪，迎來的都是鄙夷或者同情的目光。
“身為一個專業廚師居然還能切到手，你可真是個人才。”
這種話郭興旺最近聽了好多次。
讓他恨不得立馬把紗布揭掉干活兒。
哪怕最最臟最累的活兒呢，也好過被同事們鄙視。
徐拙把去了皮的西紅柿切成小丁，放在碗里備用。
他和于可可都喜歡用西紅柿炒雞蛋的湯汁拌飯吃，所以就切成了小丁，這樣方便把汁水炒出來。
假如喜歡吃西紅柿，也可以切成片或者切成塊。
切好后，徐拙約莫米飯快好了的時候，就加上炒鍋，開始制作。
鍋燒熱，里面倒入花生油。
炒雞蛋時候油不能少了，不然炒出來的雞蛋不好吃。
而且這會兒多放點油沒關系，等會兒可以用來炒西紅柿，并不會浪費。
油熱后，徐拙慢慢把雞蛋淋入鍋中。
淋雞蛋的時候，要轉著圈，讓蛋液一圈一圈的落入鍋中。
這樣做的好處是可以讓炒出來的雞蛋更加蓬松好吃。
雞蛋成團后，要再翻炒兩下再出鍋，這樣能讓雞蛋中的異味散去，不會再有腥味兒。
雞蛋盛出來后，徐拙用鍋鏟摁一下碗里的雞蛋，把雞蛋中的油脂擠壓出來，然后再小心的倒進炒鍋中。
重新開火燒熱，有蒜片和蔥末的倒進去炸香，沒有的話直接把切好的西紅柿丁倒進去翻炒就行了。
翻炒的時候，要把鹽加進去。
這樣能夠讓西紅柿更好的出汁。
在徐拙忙活的時候，于可可拿著手機，悄悄出現在了廚房門口。
她把徐拙做菜的拍攝出來，然后發在了朋友圈。
“好煩誒，我就說了句肚肚有點餓而已，他就趕緊起床給我做我吃的，一點都不支持我減肥，哼”
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