黃米涼糕的做法其實不難，哪怕徐拙本人也覺得比想象中更容易。
只需要準備兩個
電飯鍋就行。
或許一個也可以，反正就是把這些已經泡了一天一夜滿是酸味兒的兩種米，分別放在電飯鍋里。
以正常蒸米的量加水，再放一些白砂糖進去攪拌一下，然后按下燜飯鍵就行了。
這么簡單的做法，徐拙覺得連自家媳婦兒也能勝任。
后廚電飯鍋比較多，所以馮衛國一次用了兩口鍋，把大黃米和糯米一塊兒蒸了。
不過要是在家做的話，倒不用這么豪氣。
只需要一口電飯鍋就行，先把糯米蒸出來，然后再蒸大黃米。
之所以按照這個順序來，主要是黃米涼糕這道甜品的造型是糯米在下，黃米在上。
糯米蒸好后可以直接倒進模具中，攤平后就可以撒上切好的紅棗和葡萄干做餡心。等到黃米蒸好后，糯米也差不多冷卻成型了。
這樣再覆上一層黃米，很快就能裝盤品嘗。
要是先蒸黃米的話，那還得等糯米蒸熟再放進模具中。
不是沒人想過標新立異把黃米放在下面，糯米放在上面，但是最后的成品卻不盡人意。
雖然味道還是那個味兒，但賣相卻差了一截。
因為黃米相對于糯米來說，成型效果不是很好，而且還容易散開。
把黃米放在下面，這黃米涼糕根本不成型。
而且顏色也沒黃米在上面看著顯眼。
特別是黃米上淋一些桂花蜜，根本不用嘗，光這種色澤就非常饞人。
蒸大黃米的時候，馮衛國把之前讓徐拙蒸好的金瓜碾成泥，摻進了蒸黃米的鍋里。
這樣一來，蒸好的黃米就會跟這些金瓜泥摻在一起，不用再專門攪拌了。
蒸好的黃米黏性很大，跟糯米不相上下，就算想要攪拌，一時半會兒也攪拌不開。
米蒸上后，馮衛國找來幾個深一點的托盤，洗刷干凈后，晾干水分，然后用刷子細細的在里面刷了一層花生油。
刷油的目的，自然是為了防止粘連。
后廚沒有專用的模具，所以只能用托盤來替代。
不過這托盤深淺適宜，也夠大，做模具倒是個不錯的選擇。
糯米和大黃米的燜制時間，跟平時蒸米差不多。
這畢竟是已經徹底泡透了嘛，米粒早已經吸收了水分，這才能在短時間內燜好。
要是沒有浸泡的大米直接放鍋里燜，那就得多等一會兒了。
在等的時候，大家也沒閑著，先是認真討論了一下做黃米涼糕的各個環節，然后又商量著怎么把這些步驟拆分一下，方便甜點部的人掌握。
在討論這些的時候，徐拙看著旁邊放著的那些紅棗和葡萄干，突發奇想的問馮衛國“馮爺爺，這黃米涼糕中間抹上紅豆沙是不是也可以啊”
這問題一下子把馮衛國給問住了。
他仔細一琢磨，然后說道“確實可以，不光紅豆沙，綠豆沙也行，甚至紅薯泥、紫薯泥黑芝麻糊等餡料，都可以填進去的。”
黃米涼糕中放置紅棗和葡萄干作為餡料，主要是為了豐富口感，給這軟糯的小吃中增加一種比較爽口和酸甜味兒的食材。
假如換成其他餡料的話，自然也是可以的。
畢竟糯米和黃米都已經漿制過，帶有淡淡的酸甜味兒，只要換一種別的口味的食材當餡心，就能讓這黃米涼糕變得精彩起來。
所以用什么餡料都是可以的。
“叮，宿主積極參與菜品的改良討論，觸發觸類旁通技能，特獎勵d級招牌甜品黃米涼糕，恭喜宿主。”