鴨子很好收拾，除了去掉鴨掌和鴨屁股上的腺體之外，剩下的就是把鴨子的嘴去掉。
這點其實讓徐拙有些不解，因為鴨子的嘴巴就算在上面也沒人去吃，沒必要特意去掉。
估計當時之所以這么選擇，是代表孔家對皇家的態度。
不嘴硬，不犟嘴，上頭說什么就是什么。
到底是不是這個意思徐拙也不清楚，反正把鴨嘴去掉的操作有點迷。
鴨子去嘴的操作不算難，只需要用刀剁掉就行了。
但是在剁的時候，要注意得把鴨子的舌頭留下。
這點更像是孔家充當皇家喉舌的意思。
不過當時孔府創作這道菜到底是什么動機，這就沒人知道了。
或許只有穿越過去問問當事人，才能明白他們的動機是什么。
這種高層方面的博弈，實在讓人難以猜測，有可能是當年那位衍圣公帶著孩子去面圣，跟龍椅上坐著的那位犟嘴了，抬杠了，不識抬舉了。
回來后越想越怕，所以就弄出了這么一道菜表忠心。
嘴去掉了，就不會嘴硬了。
舌頭留著，還能繼續幫皇家發聲。
另外還有一點，鴨子和野鴨都是漂浮在水面上的，輕易不會往水下潛，所以也表明一種官場水深，我們不浮在上面不參與的態度。
徐拙之所以有這樣的猜測，主要是這道帶子上朝實在詭異。
傳下來的教程寥寥幾句語焉不詳，但卻特意說明了鴨子的嘴巴必須要去掉。
這就很說明問題了。
做法不寫，配料不寫，就寫個嘴巴必須要去掉。
不是很懂過去那些人耍心眼的手段。
鴨子的嘴去掉之后放在清水中浸泡，然后徐拙根據系統給的教程，把鴿子屁股上的腺體和嘴巴也去掉了。
其實嘴巴去掉后的造型并不好看，還不如留著呢。
但是系統給的技能就是這么做的，徐拙也沒辦法，只能照辦。
把鴨子和鴿子再次清洗一下，嘴巴里面的血塊清理干凈，然后徐拙開始腌制。
腌制的料很簡單，生抽、老抽、黃酒。
徐拙把這三樣調料在碗里調勻，然后均勻的涂抹到鴨子和鴿子的身上。
里里外外全都涂抹一遍后，再用手輕輕按壓一遍，讓料汁滲入到肉皮里面。
做完這些之后，徐拙把鴨子和鴿子放在盆里，蒙上保鮮膜，放進冰箱中冷藏腌制。
剛放進去，季明宇就帶著兩個拿dv的人走了進來“咋回事弄完了我這片頭還沒開始拍呢”
徐拙笑著說道“不用拍，等會兒我說出來就行了。”
說完他開始跟那倆攝影師套近乎，讓兩人等會兒拍的時候，多拍拍季文軒和賀國安這兩位廚界大拿。
之所以這樣安排，自然是為了給葛家的人上眼藥了。
兩人自然沒有拒絕徐拙的好意，還小聲夸著徐拙尊老愛幼，這么大名氣了一點架子都沒有。
四點的時候，賀國安來了。
他個頭不高，頭發已經謝頂，肩膀有點佝僂，穿著一件灰色的oo衫，臉上沒什么表情，只有進入廚房之后，眼中才有了些許神采。