郭樹英很了解年輕人想要的是什么，他剛說出素東坡肉，就吸引住了徐拙的注意。
“郭爺爺，素東坡肉咋做啊味道跟真的一樣嗎”
郭樹英笑笑“自然是有所區別的，不過區別也不是很大，從賣相到口感，都跟真的有幾分相似，所以被稱之為素東坡肉。”
之所以有素東坡肉，自然是江南這邊的寺廟創作出來的齋飯。
以前江南地區佛教盛行，為了能夠吸引香客，他們不僅大肆宣傳教義，還在齋飯上下功夫。
仿肉菜就是很多寺廟的發明。
另外徐拙之前掌握的那個魚香鱔絲，也是寺廟發明的素菜，所謂的鱔絲其實就是用香菇絲替代的。
不過之前徐拙用真鱔魚絲做過魚香鱔絲，而香菇版本的到現在還沒做過。
畢竟這種菜吃的就是噱頭，真鱔絲做的魚香鱔絲都吃過了，用香菇做的假魚香鱔絲自然就沒興趣品嘗了。
趙金馬對徐拙說道“所謂的素東坡肉，就是用冬瓜做肉皮，用香菇和豆腐做肥瘦肉做成的假肉，味道馬馬虎虎吧。
不過因為調味料方的足，猛一吃倒也能夠起到以假亂真的作用。”
趙金馬對這類食物很有研究，畢竟早些年中原地區物資匱乏，衍生過大量“賽”字輩兒的菜品。
這些菜品無一例外，都是用簡單的食材做出高端菜品，郭樹英提到的這道素東坡肉，自然也在此列。
徐拙知道冬瓜可以做賽熊掌，可以做各種口味的月餅餡料，卻沒想到這玩意兒還能做東坡肉。
冬瓜還真是一道用途廣泛的食材呢。
徐拙并沒有多想學習，現在連正版東坡肉的技能已經到手，這素東坡肉還有學習的必要嗎
不過不想學歸不想學，他并沒有拒絕郭樹英，而是表示可以觀摩觀摩。
兩個小時很快過去了，戴震霆起身來到灶臺前，徐拙站在一邊準備秀驚訝。
一切準備妥當后，戴震霆把砂鍋的蓋子掀開，頓時一股濃郁的香氣就從鍋里四散出來。
這香味兒的成分很復雜，里有豬肉的香味，有酒的香氣，還有醬油的那種醬香味兒，各種味道混在一起，使得這香味兒格外好聞。
一旁的袁康咂咂嘴“不用吃肉，光就著這香味兒我就能吃兩碗米飯。”
鍋里的蒸汽散去之后，露出了里面紅潤的肉塊。
這會兒鍋里的湯汁已經少了很多，根本蓋不住肉塊，隨著鍋底湯汁的沸騰，這些肉塊全都顫巍巍的，看著就讓人想吃。
至于鍋里的那些湯汁，這會兒也變得濃稠了很多，顏色深紅，上面還覆著一層厚厚的油脂。
這些都是從肉中燜出來的豬油，把豬油燜出來會讓肉塊吃起來更加爽口，不會油膩，而且這些豬油摻在湯汁中，也能讓湯汁更香，味道更好。
戴震霆把火關掉，把蒸鍋放在旁邊的灶上，鍋里加水，放上篦子，然后開大火燒。
接下來的一步就是蒸制了，把這些其實已經燜好的肉再上鍋蒸制半小時以上，能讓肉的味道變得給更入味，調料的味道也會變得更柔和。
另外，蒸制之后，豬肉的口感也會變得更加軟嫩，吃起來更舒服。
戴震霆拿來一個瓦盆，清洗干凈，這就是蒸肉要用到的器具了。
他用筷子小心的將鍋里的肉塊夾出來，肉皮朝上放在瓦盆中，全部放進去之后，把砂鍋里的湯汁撇去表面的浮油，用勺子舀進瓦盆中。
為了方便拍攝，這些步驟他做得很慢，這樣能讓攝像師拍得更詳細一些。
等這些步驟做完，蒸鍋也已經燒開。
戴震霆把盛著東坡肉的瓦盆放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸制。
這一步做完后，又到了漫長的停機時間。
剛剛的聊天讓徐拙得到了東坡肉的做法，根據他對系統的認識，觸類旁通的技能應該不會再觸發了。
所以趁著這個時間，他打算去公司轉轉。