怪不得袁康沒找自己和李浩咨詢感情問題。
怪不得袁康制訂了那么詳盡的健身計劃。
原來都是建國給出的騷主意啊。
徐拙笑了笑,沒多說什么便去倉庫整理要拿的東西。
等他從廚房出來見到李浩后,就再也忍不住,彎腰大笑了起來。
“怎么了徐老板笑得這么開心,袁康給你發消息向你咨詢情感方面的問題了”李浩湊過來,小聲的問徐拙,聲音中帶著濃濃的不甘。
徐拙把建國的話原原本本的告訴了李浩。
然后大笑的人,又多了個李浩。
兩人笑完之后,帶上食材,開始去拍攝制作千張酥的視頻。
今天到現場的人很多,老爺子、于培庸、戴震霆、馮衛國、趙金馬、郭樹英悉數到場,另外李浩也準備今天露個面,充當一下試吃員。
兩人見到袁康之后,都有些想笑,但是想想要是袁康真的為了周雯要努力健身,這精神也是值得肯定的。
所以沒再取笑對方,反而鼓勵了袁康兩句,讓他找個教練,別自己瞎練。
健身這種事,雖然是為了讓身體健壯,但是沒有領著指導的話,很容易傷到身體。
但是入門之后要是深度鍛煉的話,又會讓人在心理上有所轉變。
曾有人這么說過,男人健身和女人美甲一樣,做得太好太專業,只會吸引到同性的欣賞。
李浩提醒了袁康兩句“你可別為了大肌肉把自己給掰彎啊。”
袁康笑了笑“一邊去,我就是最近吃的有點胖,想減肥而已,你在這想啥呢”
他一臉掩飾的模樣,殊不知建國那邊早已經把他賣了個干凈。
千張酥是從徽墨酥衍生出來的甜品,所以做法跟徽墨酥很相似,都是用炒熟的黑芝麻熟面粉拌勻當主料。
只不過多了個加麥芽糖的步驟而已。
徐拙和郭樹英一塊兒動手,先做了一些熟黑芝麻粉、熟面粉出來,然后加入綿白糖,用攪拌機攪拌均勻。
這些準備好之后,開始熬制麥芽糖。
麥芽糖是制作千張酥的關鍵,這道甜品能否成型,關鍵就看麥芽糖的熬制。
很多甜品和菜品其實都會用到麥芽糖,根據菜品和甜品的口感味道不同,麥芽糖的濃度也各不相同。
在千張酥這道甜品中,用到的麥芽糖濃度比較高。
郭樹英在鍋里加水,然后放入大塊的麥芽糖,兩者的比例差不多是一比一。
在熬制麥芽糖中,這種比例熬出來是非常粘稠的。
熬制麥芽糖是個很有技巧的活兒,不過這難不倒徐拙,他在得到甜皮鴨技能的時候,已經把熬制麥芽糖給學會了。
所以這會兒雖然郭樹英在熬制,但他也沒閑著,在旁邊仔細講解著熬制麥芽糖要注意的事項。
麥芽糖一定要熬到水分減少濃度增高時候才行。
等麥芽糖熬成淡黃色粘稠的液體之后,開始制作。
郭樹英把一張很大的竹制案板放在工作臺上,然后拿著一張網眼很密的篩子,在上面倒入一些攪拌好的黑芝麻粉,在案板上輕輕晃動篩子,使得那些細微的粉末均勻的灑在案板上。
這一步不是過濾,只是通過篩子,在案板上均勻的灑一層粉末,這樣放麥芽糖的時候,就不會沾到案板上了。
案板上的粉末不用鋪太厚,有薄薄的一層就行,因為太厚的話,可能就會導致某一層的千張酥過厚。
粉末鋪好之后,郭樹英拿著一個大勺子,用力從鍋里舀起一團麥芽糖,然后轉動勺子,讓多余的麥芽糖全都卷在勺子上。
等到沒有麥芽糖滴落的時候,郭樹英將這團麥芽糖放在了案板上,然后用一個小勺子,小心的把麥芽糖刮下來。