全都放上之后，他抓了一點淀粉開始在香菇絲上輕輕拍打，這些淀粉就被黏在了香菇絲表面的面糊上。
因為用拍打的手法，所以多余的淀粉會被拍下來，這樣就不會有太多淀粉在上面，防止面糊太厚，導致炸出來的香菇絲口感不好。
拍了粉之后，徐拙把這些香菇絲放在大孔的漏勺中，在托盤上面顛幾下，讓多余的淀粉落進托盤中。
然后端著漏勺，慢慢放進油鍋中。
這會兒油溫已經接近八成熱了，香菇絲剛放進去，炙熱的油溫就讓這些香菇絲扭曲定型，不到一分鐘時間，這些香菇絲就漂浮在了油面上。
到了這個時候，就差不多可以出鍋了。
因為接下來還有爆炒的環節，所以這一步不用炸制時間太長，只需要給食材定個型，鎖一下水分就行。
徐拙用漏勺把這些香菇絲撈出來，放在一邊控油。
經過油炸之后，這些被薄薄一層面糊包裹著的香菇絲，呈現出了一種黑褐色，真的跟那些沒去皮的鱔魚絲很相似。
特別是這會兒香菇絲還稍稍有些軟，跟過了油的鱔魚絲就更相似了。
把鱔魚絲放在一邊控油之后，徐拙就開始準備做魚香鱔絲要用到的配料。
萵筍去皮切絲，木耳泡發后切絲，蔥姜蒜切末，紅泡椒切末。
接著開始調制做魚香肉絲要用到的魚香汁，也就是陳醋白糖生抽老抽水淀粉等調味品兌成的料汁。
兌好這些之后，徐拙把其他菜品也準備了一下，該清洗的清洗，該改刀的改刀，全都準備妥當后，開始炒制。
首先炒的就是之前準備的這道魚香鱔絲。
炒鍋里的油倒出來，留底油，燒熱后放入姜蒜末和泡紅椒末開始翻炒。
等到炒出紅油后，下入鱔絲、筍絲以及木耳絲，快速翻炒一分鐘，讓三種食材均勻的混合在一起，同時也讓油炸過后的鱔絲在熱鍋中回軟一下。
接著倒入準備好的魚香料汁，繼續翻炒，等到料汁全都掛在食材上之后，放入蔥末和香油，再翻炒兩下，就可以出鍋裝盤了。
這道菜的整個制作過程，看得于可可滿臉驚訝。
她看著盤子里的魚香鱔絲，再回想一下這道菜用的食材，居然真的用香菇做出了這么一道葷菜。
太神奇了
這丫頭依稀記得，之前徐拙曾經用鱔魚做過魚香鱔絲，吃起來比魚香肉絲嫩一些，其他方面倒是沒多少出入。
但是現在這道用香菇做成的魚香鱔絲，真是讓她驚訝不已。
這大概就是烹飪的魅力吧，于可可心里感慨著，同時也有了學習做菜的想法。
不過她剛把這個想法說出口，就被徐拙給打斷了“咱們家不興女人做法，只要負責貌美如花就行，下廚做飯什么的，都是爺們兒負責。”
開玩笑，這丫頭每次進廚房都要折騰出一些事情。
真讓他做菜的話，徐拙估計家里的廚房活不過一天。
為了能夠讓家里平安，還是及時打消她這危險的想法比較好。
穩住這丫頭的情緒之后，徐拙端著一小盆剛剛切好的辣椒圈，準備做中原地區人人都愛吃家常美食面炕辣椒。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>