“光明，你說在大的螃蟹腿里面塞一些面團，然后把小一點的螃蟹腿填進去，這樣能不能做出來空心的螃蟹腿”
趙光明試了試，說道“理論上是可行的，但是你想要把面團擠成空心的螃蟹腿，得把面團揉得比較軟一點才行，這樣一來，烤出來就不一定脆了。”
徐拙笑著說道“脆不脆不重要，主要賣相可以就行。”
他這會兒已經開始琢磨，怎么把炒好的賽螃蟹填進螃蟹腿中了。
賽螃蟹其實分為兩種，一種是蛋清炒出來的蟹腿肉，色澤白嫩，口感潤滑，跟蟹腿很相似。
除了蟹肉之外，剩下的就是蟹黃或者蟹膏了。
這兩者是用咸蛋黃配上雞蛋黃炒出來的，口感比較綿密，味道很香。
這兩者都需要經過炒制才能做出來，這就決定了需要先把螃蟹的外殼烤出來，然后再把蟹肉和蟹黃填進去，最后組合成一個完整的螃蟹，上桌開吃。
想通這里面的環節之后，剩下的制作就簡單了，挨個兒實驗就行了。
先做蟹腿。
徐拙把面揉了好幾遍，然后取了一點點塞進螃蟹腿中，再把小一號的螃蟹腿塞進去，盡量擠壓，讓里面的面團盡可能的把螃蟹腿中的空間撐滿。
做好之后，把外層的螃蟹腿取下來，查看包裹的情況。
沒問題的話就直接抹上蛋黃液，放進烤箱中略烤一下，讓螃蟹腿定型。
接著把螃蟹腿從烤箱中取出來，去掉里面的螃蟹腿，檢查一下有沒有破裂的情況，然抹上一層麥芽糖水，繼續烤制，直到把蟹腿烤到顏色微微發紅時候才取出來。
所有的螃蟹腿做好之后，徐拙又把螃蟹的外殼如法炮制做了出來。
整個制作過程遇到的問題有很多，但都是小問題，很好處理。
說實話，這種依靠模具做出來的螃蟹比較取巧，只需要有一定耐心，然后做的時候細致一點就行，別的并沒有什么難點。
把螃蟹腿和螃蟹的外殼做好后，徐拙炒了一份賽螃蟹出來。
然后用小勺子，把蟹肉填進做好的螃蟹腿和蟹鉗鐘，而炒好的蟹黃，則是填進了蟹殼里。
全都做好后，剩下的就好辦了。
徐拙用淀粉和蛋清調整粘合劑，把螃蟹腿和螃蟹殼黏在一起，然后放在烤箱中又微微加熱兩分鐘。
這樣，一只栩栩如生的螃蟹腿就已經做好。
除了蟹鉗上沒有大閘蟹那特有的絨毛之外，剩下的基本上已經沒什么區別了。
做好之后，徐拙長長的松了口氣。
這個持續了三年的任務，終于看到了曙光。
雖然不知道具體會獎勵什么菜品，但能把任務完成了就行。
獎勵什么的，徐拙已經沒什么興趣。
不過趙光明是個精益求精的人，他圍著這只螃蟹左看右看，總覺得少了點什么。
趁著這會兒還有時間，他閑著沒事，用牛肉做了點肉松，然后拿著鑷子，小心的粘在了螃蟹的蟹螯上面。