徐拙的惆悵并沒有持續多久，因為鍋里的糖熬化了，他得趕緊攪動，否則這些糖有可能會粘鍋。
等到鍋里的糖和水徹底融合，并且糖汁變得有些粘稠的時候，徐拙便把火關掉，然后將鍋端到了一邊，蓋上鍋蓋備用。
做蜜三刀的糖汁要保持在九十度左右，所以這會兒先放在一邊晾一會兒。
等到開始炸蜜三刀的時候，或者等蜜三刀全部炸好之后，再把這些糖汁重新加熱一下，然后趁熱放入炸好的蜜三刀，這樣糖汁才會進入到蜜三刀里面。
當然了，光糖汁夠熱還不夠，想要糖汁順利進入蜜三刀里面，還有個關鍵因素，那就是蜜三刀也要足夠熱才行。
這樣蜜三刀放進糖汁中之后，因為油炸而形成的空腔里，會有大量熱氣散發出來，而熱氣散發出去的同時，在氣壓的作用下，糖汁自然而然就會被吸進去。
這樣，糖汁就會灌入到蜜三刀中。
半小時很快就過去了，徐拙架上炒鍋，燒熱后鍋里倒油，準備開始炸蜜三刀。
在燒油的時候，徐拙把之前熬糖汁的鍋也放在灶上，也開始加熱，不過加熱的時候火要小點，讓鍋里保持九十度左右就行。
要是溫度更高的話，這些糖汁的水分就會逐漸被熬出來，然后做出來的蜜三刀就成跟糖葫蘆很相似的
琉璃蜜三刀了。
一想到做出來的蜜三刀一個個晶瑩剔透的樣子，徐拙就忍不住一陣頭大。
那個時候，怕是再冷卻糖汁也收不進去了。
所以為了防止出現翻車的情況，徐拙再次把火調小，甚至還在考慮要不要在往鍋里加點水，省得這些糖被熬成琉璃糖。
很快，鍋里的油溫升高到了六成熱。
徐拙把案板上的那些蜜三刀生胚放進大漏勺中，先稍稍顛簸兩下，把上面多余的面粉篩掉，這樣能夠防止面粉在鍋里糊掉，導致鍋里出現糊味。
篩過之后，直接把漏勺放進油鍋里，開始炸制。
這些生胚剛放進油鍋里，整個油鍋便劇烈的沸騰起來，徐拙把漏勺從鍋里拿出來，然后換成手勺，在鍋里慢慢攪動。
這樣能夠讓生胚在鍋里散開，不會粘連在一起，也不會粘鍋。
因為提前進行了發酵，而且和面的時候里面也放了泡打粉，所以這些生胚剛放進油鍋里，就慢慢鼓了起來。
原本就是幾毫米厚的小面片，結果逐漸膨脹了兩三倍，厚度甚至接近兩厘米。
體積膨脹之后，皮料的一面基本上還保持原樣，有變化是酥料的一面，不僅膨脹了許多，而且切上去的刀痕也變得明顯了，表面粘的那些芝麻也更加顯眼。
同時，因為酥料在和面的時候放了大量的麥芽糖，所以在熱油的作用下，很快就變了顏色。
剛開始金黃，然后顏色逐漸加深，等到快出鍋的時候，酥料這邊的顏色已經差不多變成了淺咖啡色。
這個顏色使得表面的芝麻變得更加顯眼和突出，看上去更有食欲。