一品豆腐這道菜，主要看的是賣相，不過涉及到具體的評價，自然還是要品嘗一番才行的。
不然的話，光憑借外表來打分，萬一味道方面有什么缺陷，這就成大型翻車現場了。
所以，這道菜一般情況下都是先觀察賣相，通過賣相來確定菜品的大致分數和評價，然后再品嘗一下，看味道和口感方面，到底是加分還是減分。
再講究賣相的美食，最終還是要吃進肚子里的。
所以品嘗，是評價一道美食無可避免的一步，也是品評人最享受的一步。
因為再美妙的視覺體驗，也沒有直接接觸，直接把食物放進口腔中慢慢咀嚼來得過癮。
老爺子裝了一波逼之后，沒有直接動手，而是對鄭光耀說道：“老鄭，這里就你歲數最大，當年還曾經是廚師長，你先嘗嘗。”
說話的工夫，這道一品豆腐就轉到了鄭光耀面前。
老爺子關掉了桌子的轉動功能，盤子穩穩的停了下來。
鄭光耀也沒拒絕，作為魯菜師傅，對清鮮類的菜品太有經驗了，而徐拙做的這道菜也足夠雅致，讓鄭光耀剛剛就有些一嘗究竟的念頭。
他拿起勺子，從豆腐的邊上輕輕挖起一勺帶著一丁點兒餡料的豆腐，然后送進嘴里，慢慢品嘗起來。
“嗯……這道菜不錯。
豆腐入口爽滑，有點吃果凍的感覺，但卻沒有果凍那么彈牙，整體來說非常潤。
再加上淡淡的咸味和胡椒味，讓這道菜吃起來很順口，有點吃蛋羹的感覺。
小拙在做的時候應該加了豬油，香味兒很足。
豆腐里面的餡料也很不錯，吃起來鮮香味美，咸味并不濃郁，跟豆腐摻在一起恰到好處。
總體來說，這道菜做得非常完美，我年輕那會兒，可沒有這水平。”
說完他把盤子往旁邊一推，對身邊坐著的戴震霆說道：“老戴你也嘗嘗，小拙這手藝可真是不錯。”
就這樣，大家輪流著品嘗了起來。
每個嘗過的人，都對豆腐的口感和味道有了新的感受。
吃之前，他們已經預估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之后，才發現預估的有些不足。
味道居然有點超乎想象。
這下，大家總算理解剛剛徐濟民為什么要裝逼了。
要是自家的孩子有這么高天賦的，怕是天天拿著大喇叭在街上廣播。
他們一邊品嘗一邊聊著一品豆腐，而廚房里的徐拙則是開啟了批量制作。
這道菜相對來說比較清淡，而且食材豐富，口感一流，所以徐拙已經決定，把這道菜作為店里的主打菜上新。
也算是給新店開業一個好的彩頭。
新店開業，肯定有各路人馬過來評測，這個時候，得盡量把a級類菜品展示出來，爭取讓四方食府一炮走紅。
同時也讓那些準備過來找茬蹭熱度的人閉上嘴巴。
當然了，真正想挑刺的人，你不管怎么防范都防不住的，徐拙能做的，也就是盡量把菜品做得無可挑剔。
徐拙一口氣做好了十來份之后，讓服務員端著給各個包房的賓客送過去，讓大家品嘗。
跟老爺子那邊帶著審視的目光看待這道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙這道一品豆腐給折服了。
全國各地有很多叫這個名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的當之無愧。
因為不管從味道口感還是賣相上來說，都無可挑剔，特別是那滑膩膩的口感，真有點吃蛋羹的感覺。