漿人言掌共王之六飲，水漿醴涼醫酏，入于酒府者，漿人所謂醴，即酒正所謂清，清與醴一物也。言清，則知所謂醴者清；言醴，則知所謂清者醴；必言清，則以醴有清糟，而酒漿所用共王及后、世子者，清醴也。夫人致飲，所謂清醴者此也。漿人不言共后、世子者，水涼自其宮屬共之，四飲則酒正共之矣；漿人不共水涼，則與膳夫不共薦同意。水涼無厚薄之齊，又非酒正所共，而亦入于酒府，則以共王亦視之也。共賓客之稍禮，則若庖人繼肉，廩人繼粟，稍給其物也。共夫人致飲于賓客之禮清醴醫酏糟而奉之者，夫人有致飲于賓客之禮，則猶冢宰有好賜予也；蓋上下、內外、小大相成焉，禮之所以立也。后致飲，則醫酏糟而已，厭于王也；夫人致飲，則又有清醴焉，卑者不嫌，故無厭也。其厭也，乃其所以為貴也；禮有以少為貴者，此之謂也。
凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。春，始治鑒。凡外內饔之膳羞鑒焉；凡酒漿之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鑒；賓客，共冰；大喪，共夷盤冰。夏，頒冰，掌事。秋，刷。
凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰。三其凌者，凌即冰也；斬之而為凌。三其凌，為度所用，備消釋也。春，始治鑒者，鑒，所以盛冰也；治鑒，非第春而已，于是乎始也。
籩人，掌四籩之實。朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚、鱐；饋食之籩，其實棗、、桃、干、榛實；加籩之實，蓤、芡、脯，蓤、芡、脯；羞籩之實，糗餌、粉餈。凡祭祀，共其籩薦羞之實；喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩；為王及后、世子，共其內羞。凡籩事掌之。醢人，掌四豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡，茆菹、麇臡；饋食之豆，其實葵菹、嬴醢，脾析、蠯醢，蜃、蚳醢，豚拍、魚醢；加豆之實，芹菹、兔醢，深蒲、醓醢，箈菹、鴈醢，筍菹、魚醢；羞豆之實，酏食、糝食。凡祭祀，共薦羞之豆實；賓客、喪紀亦如之。為王及后、世子，共其內羞；王舉，則共醢六十甕；以五齊、七醢、七菹、三臡實之。賓客之禮，共醢五十甕。凡事共醢。
朝事之籩豆，以象朝事，其親所進也；饋食之籩豆，以象食時之所進也；加籩加豆，則以象饋之有加；至于羞籩羞豆，則以象養之有羞也。孝子之事其親，欲知其養；其養也，欲致其盛。既盛，以為未足，則欲備其細；細既備矣，以為是養而已，弗敬不足以為孝，孝則又欲致其敬；既備且致其敬，斯可以已矣。乃若孝子之心，則又欲致其難，且致其美。夫致其難，且致其美，是亦有力者所易也，則又欲自致焉；服其勤而致新以進之，則所以自致也。朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚、鱐；朝事之豆，其實韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡，則所以致其養之盛也。王使周公閱來聘，魯饗有昌歜、白、黑、形鹽，辭曰：“國君文足昭也，武可畏也，則有備物之饗，以象其德，羞嘉谷，鹽虎形。”鹽虎形，則所謂形鹽；昌本，則所謂昌歜；麷、蕡、白、黑，則所謂嘉谷；推公閱之言，則凡朝事之籩豆，為致其盛矣。饋食之籩，其實棗、栗、桃、干穰、榛實；饋食之豆，其實葵菹、蠃醢，脾析、蠯醢，蜃、蚳醢，豚拍、魚醢；則所以備其細且致其敬也。脾析豚拍，物之小體；蠃蠯蜃蚳及魚，則亦皆物之細也；此所以為備其細。棗、榛實，女所用摯，以告虔也；此所以謂致其敬。桃、干穰，則亦備其細而已。加籩之實，蓤、芡、脯；加豆之實，芹菹、兔醢、深蒲、醓醢，箈菹、鴈醢，筍菹、魚醢；所以致其難且致其美也。棗、桃、干、榛實及葵，則取諸園圃而足；蓤、芡、深蒲、芹、箈及筍，則取之遠矣；蠃、蠯、蜃、蚳，則可掇也；兔、鴈、魚，則不可以掇而取矣；此所以謂致其難。葵不若芹之美，桃、干不若脯之美，蠃、蠯、蜃、蚳不若兔、鴈、魚之美，此所以為致其美。蓋醓可以為盛，亦可以為美，故朝事加豆皆以為實；魚可以為美，亦可以為備；可以為敬，亦可以為美，故饋食加籩，皆以為實也。羞籩之實，糗餌、粉餈；羞豆之實，酏食、糝食；其谷出于耕耨，而皆用春治煎和之力為多，而非若菹醢之屬可以久。此所以為服其勤，而致新以進之，自致之道也。凡祭祀，共其籩蔫羞之實者，祭祀各有所共常器，籩人共其實而已；喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩，則王有喪事，及賓客之事也，非特共實而已，并以籩共之也。醢人言“凡祭祀，共薦羞之豆實，賓客喪紀亦如之”，則非其共王喪事，及賓客之事，乃以共喪紀及賓客也。共薦羞之豆實，則共其實而已；籩豆相須而成禮，籩人言共喪事及賓客之事，則醢人亦如之矣；醢人言共賓客喪紀，則籩人亦如之矣。喪事及賓客之事，并器共之，則籩醢之器，正以共王事故也。賓客喪紀，則共實而已。蓋掌客職喪之屬，主其事者，自有器也；籩人言共其籩薦羞之實者，籩人之官，以籩名故也；醢人言共薦羞之豆實者，醢人之官，不以豆名故也；籩人醢人，皆不言共王及后、世子之內羞，而曰為王及后、世子共其內羞，則此內羞非共王及后、世子，乃王及后、世子，以此內羞共禮事，而籩人醢人為之共之也。世婦及祭之日，蒞陳女宮之具，凡內羞之物，則內羞所共，為祭祀矣。
酰人，掌共五齊、七菹凡酰物，以共祭祀之齊菹，凡酰醬之物，賓客亦如之。王舉，則共齊菹酰物六十甕；共后及世子之醬、齊、菹；賓客之禮，共酰五十甕。凡事共酰。
酰人所共五齊、七醢、七菹、三臡，皆謂之醬，故醢人王舉則共六十甕，以五齊、七醢、七菹、三臡實之；酰人掌共王五齊、七菹凡酰物，王舉則共齊、菹、酰物六十甕，而膳夫為之，醬用百有二十甕也。醢人酰人各有五齊、七菹，而醢人謂之齊、菹、酰物，則酰人之齊菹，以酰成之。以酰成之之物，謂之酰物，所謂凡酰物是也；以酰成之之醬，為之酰醬，所謂凡酰醬之物是也。所謂共后及世子之醬、齊、菹，則凡酰醬、齊、菹也。酰以酸為尚，然五齊、七菹皆醢物也；醢人職之矣，酰人復共酰何邪？蓋天下之味，不過于禽獸魚蜃之屬，其肉登俎則腐敗隨之，不以鹽醢之，其能久乎？鹽曰咸醝，故醢之味專于咸，咸非酸不能收，故醢不可以無酰，此酰人之職所以設，而酰之為用亦不過菹醢之間。
鹽人，掌鹽之政令，以共百事之鹽。祭祀，共其苦鹽、散鹽；賓客，共其形鹽、散鹽；王之膳羞，共飴鹽；后及世子，亦如之。凡齊事，鬻鹽以待戒令。
苦鹽，鹽之苦者，蓋今顆鹽是也；飴鹽，鹽之甘者，蓋今戎鹽是也；散鹽，鹽之散者，蓋今末鹽是也。散鹽不如顆鹽之苦，又不如戎鹽之甘，故不知其味名之，而名其體也。言散鹽，則知所謂飴鹽、苦鹽非散矣。賓客形鹽，則備物之饗也；備物之饗，有鹽虎形，以象武之可畏也。鹽可以柔物，而從革之所生，潤下之所作，求其生作之方，則西北也；故以為虎形，象天事之武。朝事之籩，有形鹽，而鹽人不言者，賓客共之，則祭祀從可知也。然則祭祀不言共飴鹽者，亦后、世子共之，則祭祀從可知也。祭祀共苦鹽，則外盡物故也。
冪人，掌共巾冪。祭祀，以疏布巾冪八尊，以畫布巾冪六彝。凡王巾皆黼。