他倆思來想去，覺得這件事兒還是得找個靠譜的人商量商量，思來想去，便想到了何雨柱。何雨柱那可是在廚藝方面有著深厚造詣，而且向來為人熱心，給他們傳授廚藝的時候那也是盡心盡力的，找他拿主意準沒錯。于是，兄弟倆便一同來到了何雨柱家，把飯館老板邀請的事兒一五一十地跟他說了一遍，臉上滿是糾結與猶豫的神色。
何雨柱靜靜地聽著，一邊聽一邊微微點頭，等兄弟倆說完了，他先是伸出手，輕輕地拍了拍他倆的肩膀，那動作里滿是鼓勵與安慰的意味。隨后，他語重心長地開口說道：“你們倆這廚藝啊，那可是跟著我練了這么久了呀，從最開始的啥都不懂，到現在能做出一道道色香味俱佳的菜肴，這一路走來，付出的辛苦我都看在眼里呢。現在確實是該出去闖闖了，老是窩在這四合院里頭，見識總歸是有限的呀。去飯館里，那可是能見到更大的世面呢，雖說飯館里客人多，一個個點菜的要求也是五花八門的，不像在院里做菜那樣自在隨性，可這恰恰就是個磨煉的好地方呀。人嘛，就是得在不斷的挑戰中才能成長，別怕，大膽去試試，我相信你們的本事，肯定能闖出一片天地來的。”
何雨柱的這番話，就像是給兄弟倆吃了一顆定心丸，讓他們原本慌亂沒底的心漸漸安穩了下來。
得到了何雨柱的支持，兄弟倆心里就像是有了堅實的依靠，一下子有了底，經過一番思索后，便應下了飯館老板的邀請。可真到了剛開始到飯館的時候，他們才深切地體會到，這其中的困難遠比他們想象的要多得多呀。
那飯館里的客流量可真是大得驚人，從早到晚，一波又一波的食客涌進來，點菜的聲音此起彼伏，各種要求那叫一個五花八門。有的食客要求菜要做得清淡些，可又不能太寡淡，得保留食材原本的鮮味；有的則希望口味重一點，最好是那種麻辣鮮香，一口下去能讓人直呼過癮的；還有的會提出一些特殊的要求，比如某道菜里不要放某種配菜，或者要把幾種不同的菜品融合一下做出新的味道來。這和在院里做菜可完全不一樣呀，在院里做菜，大多都是熟悉的鄰里，口味也都大致了解，做起來那自然是自在隨性得多了。
在這忙碌的飯館后廚里，常常忙得兄弟倆恨不得自己能多長幾雙手才好呢。就拿閻解成來說吧，他站在爐灶前，這邊鍋里正炒著一道需要大火快炒的菜，鍋里的火苗呼呼地往上躥，他得全神貫注地揮動著鍋鏟，不停地翻炒著鍋里的食材，讓每一片菜、每一塊肉都能均勻受熱，同時呀，還得惦記著旁邊灶臺上燉著的湯呢。那湯在鍋里“咕嘟咕嘟”地翻滾著，得時刻留意著火候的大小，可不能讓湯溢出來了，也不能燉得太干或者太稀了呀。他額頭上豆大的汗珠不停地滾落下來，順著臉頰流到下巴，再滴落到地上，可他連擦一下的工夫都沒有，眼睛始終緊緊地盯著鍋里的情況，那緊張忙碌的模樣，看著就讓人覺得辛苦極了。
閻解放那邊也沒輕松到哪兒去呀，他守在案板前，手就沒停下來過，一把菜刀在他手中不停地揮舞著，“噠噠噠”的切菜聲幾乎就沒斷過。各種各樣的食材在他的手下被快速地切成不同的形狀和大小，可這活兒干久了，手都快累得抬不起來了，又酸又麻的感覺一陣陣地襲來。但即便如此，他也不敢有絲毫的懈怠，還得時刻留意著各種食材的余量呢，畢竟客流量大，食材消耗得特別快，一旦發現哪種食材快沒了，就得趕緊跑去后廚補貨，要是耽擱了，那可就影響出菜的速度了呀。
然而，面對這重重困難，閻解成和閻解放并沒有被打倒，反而像是被激起了斗志一般，越挫越勇。他們心里明白，既然選擇了來到這里，那就得咬牙堅持下去，把困難當作是成長的階梯。于是，只要一有閑暇時間，他倆就湊在一起，開始仔細研究飯館里最受顧客歡迎的菜品。他們會把那些點單率高的菜品一一羅列出來，然后細細琢磨著怎么能在原有的基礎上做出改進，讓味道更上一層樓。
比如說，飯館里有一道紅燒排骨，原本的做法雖說味道也還不錯，但他們覺得還可以更出彩一些。兄弟倆就開始嘗試著調整調料的比例，把原本的普通醬油換成了味道更為醇厚的老抽，又適量地增加了一些冰糖，讓燒出來的排骨色澤更加紅亮誘人，吃起來口感也更加香甜軟糯。
而且呀，他們還會根據季節的變化，適時地推出一些應季的新菜品，吸引顧客的眼球。春天的時候，各種新鮮的蔬菜紛紛上市，他們就推出了像清炒春筍、涼拌馬齒莧這樣清爽可口的應季菜；夏天天氣炎熱，人們普遍胃口不佳，他們就琢磨出了像酸湯肥牛、涼拌雞絲這類開胃又解暑的菜品；到了秋天，各類瓜果飄香，他們又會把南瓜、板栗等食材融入到菜品中，像板栗燒雞、南瓜煲這樣的菜品一推出，就備受顧客喜愛；冬天天冷，大家都喜歡吃些熱乎乎、滋補的食物，他們就準備了山藥燉排骨、羊肉湯等暖身又營養的佳肴。