攪拌的過程開始了，巨大的攪拌器像一個不知疲倦的巨獸，緩緩地轉動著它的攪拌臂。
面粉和水在攪拌臂的作用下逐漸融合在一起，一開始，面粉還是松散的狀態，隨著攪拌的持續，它們慢慢形成了粗糙的面團。
這個時候，研發人員會仔細觀察面團的狀態，面團既不能太干，否則會導致面條斷裂；也不能太濕，不然面條就會失去應有的筋道。
當面團被攪拌好后，就進入了揉面環節。這可不是簡單的揉面，而是一個需要耐心和技巧的過程。每一次的按壓和揉搓，都讓面團中的面筋網絡更加緊密。經過反復的揉面，面團變得光滑而有彈性。
揉好的面團并不會立刻進行下一步，而是要進行醒面，就跟自已家和面蒸饅頭一樣。面團被放置在一旁，蓋上一塊濕潤的布，靜靜地等待著。
這個過程就像是面團的一次休息和成長，在這段時間里，面團內部的面筋結構會進一步松弛和舒展，為后續的制作打下堅實的基礎。
醒面的時間需要嚴格控制，時間太短，面筋沒有充分松弛，面條的口感會受到影響；時間太長，面團可能會發酵過度，導致酸味產生。
當面團醒好后，就到了壓面的階段。面團被送入專門的壓面機中，壓面機的滾輪開始緩緩轉動。面團在滾輪的擠壓下，逐漸被壓成薄片。這個薄片的厚度也是經過精心調整的，要符合東琪桶裝板面對于面條寬度和厚度的要求。壓面機一遍又一遍地壓制，讓面片變得更加均勻和平整。
接下來，面片要被切成面條。特制的切刀將面片切成了寬而厚實的面條，這些面條就像是一條條白色的絲帶，整齊地排列著。切好的面條還需要再進行一次干燥處理，以確保它們在桶裝面中能夠保持良好的狀態。
干燥過程中的溫度和濕度都要嚴格控制，過高的溫度會讓面條干裂，過低的濕度則可能導致面條發霉。
因此這一步至關重要，也是研發過程中最耗費時間和精力的環節。
在面條制作的同時，東琪桶裝板面的湯頭也在精心熬制著。這湯頭可是東琪桶裝板面的靈魂所在，也是花錢專門請板面師傅參與制作的。
首先，選用新鮮的牛骨，這些牛骨是從正規的牛肉供應商那里采購而來，保證了肉質的新鮮和安全。食品安全一直被東琪食品列為頭等大事，絲毫不馬虎，一旦發現哪家供應商的貨有問題，立馬停止一切合作，嚴重的直接拉入黑名單，永遠不再合作。
牛骨被切成大小適中的塊狀，放入巨大的湯鍋中。然后加入大量的清水，水要沒過牛骨。接著，點火開始燉煮。
在燉煮的初期，會有一些浮沫浮到水面上，這些浮沫是牛骨中的血水和雜質，需要及時撇去。撇去浮沫后的湯，逐漸變得清澈起來。隨著燉煮時間的增加，湯鍋中開始散發出淡淡的牛肉香味。
這個時候，研發人員開始加入各種香料。八角，可以釋放出濃郁的香味；桂皮，蘊含著醇厚的香氣；香葉，能為湯頭增添一抹清新的氣息。
除了這些，還有花椒、丁香、草果、白蔻等多種香料，它們按照精確的比例被加入到湯鍋中。
李東認真聽著研發人員的介紹，不時的點點頭。</p>