一桌子的碳水炸彈。
不過以修煉者的運動量來說,絲毫不慌。
而且獨孤夢最近發現東方帝凰和蕭曦月的腰身是越發的好看了。
她覺得自己有點老了的感覺!
“這糯米的油炸糕掰開之后,外皮可以抻好長!”
東方帝凰在那輕輕的拽,屬于是打糕做多了的后遺癥。
“這大黃米的更香!”
火靈兒左手揮舞著一個油炸糕,右手是小酥肉。
金黃色的油炸糕。仔細觀察的話,上面會有很多半透明的小泡泡。
這是表層面皮被炸出水汽時候留下的泡泡。
最酥的就是這些泡泡。
一口咬下去,首先就是這些密集的噼噼啪啪聲。
然后過渡到真正的酥脆外殼,再往里,就是軟糯的的口感,以及香甜的紅豆餡。
糯米面的雖然外殼稍硬一些,但里面更糯,也更粘一些。
林東方瞄了一眼,蕭曦月和獨孤夢喜歡糯米的,東方帝凰和火靈兒更喜歡大黃米的。
然后他想起來忘記包大黃米湯圓了。
晚上泡溫泉的之前安排一下!
“咔咔…”
與外酥里糯的油炸糕不一樣,炸果子的特點是脆酥。
外面偏硬一點的脆酥口感,顯得里面更加甜軟。
而且越嚼越甜,越嚼越香。
吃完一個果子,來上一口八寶粥,簡直美到了骨子里。
為了凸顯出油炸面食本身的香甜,林東方沒有在炸好之后趁熱刷蜂蜜水,也沒有撒白芝麻。
吃完了這果子和油炸糕。
林東方洗洗手開始做蘿卜絲肉丸。
這可是悟道宴,要認真點!
不過再認真看起來操作也就那樣。
祭煉了一個插絲板,把幾根綠蘿卜去了皮。
這蘿卜皮倒也不用扔,切成絲之后加鹽殺出水分,然后加點辣椒油一拌,當早餐很合適。
卻說綠蘿卜們受了千刀萬剮的酷刑之后,下了滾水鍋里燙了半分鐘。
撈出來之后控干水分,稍微切一切意思一下。
肉,林東方選的是腿肉,因為他這一款里面要加豬油渣,再用五花肉的話就有點肥了。
細細的剁成肉泥,方便成熟。
“這蘿卜絲肉丸呢,一開始可以試試蘿卜多肉少,比如切好的蘿卜是肉的三倍甚至四倍,到以后可以試試蘿卜是肉的兩倍。”
“肉不能太多,因為蘿卜下油鍋很快就熟了,肉則需要更多的時間,要是肉多了等到肉熟透,蘿卜就廢廢了。”
“所以為了避免蘿卜會被炸過火,才不用鹽殺水分,而是燙一下,也沒有攥干,里面的水分還比較多,耐炸一些。”
“調餡也是熟悉的配方,蛋清,鹽,蔥姜末,胡椒粉,五香粉,一點醬油,淀粉,快速攪動,摔打上勁。”
“豬油渣不要太多,有蔥姜末那么多意思一下就行。”
林東方處理完之后,旁邊油鍋燒熱,開始下丸子。
手里攥著一些餡,從虎口擠出,勺子一挖就成了。
金黃色之后,再短暫復炸一下。
“嘩嘩愣愣!”
比小酥肉堅實的聲音更加輕淡一些,這是因為蘿卜受熱之后逸散出大量的水汽,讓丸子內部更加蓬松!
所以,外面也就更加酥脆。
里面也更加軟嫩!
“嗯,這也是乏油了,索性把帶魚也炸了吧!”</p>