平民享受得起的美食，才是真正的美食。
而平民最需要的，就是高脂肪、高熱量、重油、重鹽。
嗯，你沒聽錯！
上輩子的世界里，人們缺少體力勞動，更缺少鍛煉，再加上生活水平提高，一個個都營養過剩。
所以，高脂肪、高熱量的食物都成了垃圾食品。
反而是那些清淡飲食備受追捧。
這個世界不一樣。
人們還普遍處于吃不飽的狀態。
再加上體力勞動的需要，人們對鹽和脂肪的需求很大。
如果一塊瘦肉、一塊肥肉擺在眼前，一百個人，一百個會選擇肥肉。
炸雞這種增肥的罪魁禍首，絕對是平民百姓的最愛。
而且，姜國最不缺的就是雞。
岳川開始向兩人描述炸雞。
雖然沒有開過炸雞店，但是上輩子看過這方面的資料。
抖音上有很多公開的制作方法。
肯德基并沒有什么技術含量，也不需要什么廚藝，說“有手就行”一點也不過分。
這種餐飲模式，難的是食材以及物料的供應，還有各種特制廚具、炊具。
最最重要的是，它們形成了統一的口味，只要這個統一口味不是太差，都會得到人們的認可，被當做“正宗”，其他跟風者很難超越。
看著胡五、胡六記得滿當當的筆記，岳川點了點頭。
不錯，有這種勤奮好學的精神，無論什么行業，都能干出一番功績。
“雞，就從姜國購買！胡一，你讓貨郎在民間收雞，大量收，然后統一處理，分割。”
胡一點了點頭，“師父，您剛才說的炸雞，好像只有雞翅、雞腿、雞叉骨、雞米花，并不包括雞頭、雞脖子、雞爪子、雞尾巴。這些沒人要的部位怎么辦？”
“沒人要？”岳川哈哈一笑，“你真是太天真了！”
胡一點了點頭，“師父，確實沒人喜歡這幾個部位。”
岳川搖了搖頭，“雞頭、雞爪子，這些東西不是沒人要，而是太零散了，想吃的人吃不到。”
“就拿雞頭來說，高端菜品里面可以做一道雞舌，就是取雞的舌頭，兩三百只雞舌制作一道菜。我問你，這道菜貴不貴？”
“貴！”
“真貴！”
“這么奢侈？一頓飯吃兩三百只雞？”
岳川哈哈一笑，“是啊，聽到雞舌這道菜，肯定會以為是殺兩三百只雞，專門做這一道菜，很奢侈，甚至有點浪費。所以，這道菜格外昂貴！”
“但是，這兩三百只雞并不是扔了，可以把它們做成炸雞，是不是？”
胡一瞬間懂了！