寒枝讓芮挑了塊平整的大石頭,又隨手撿了一塊小石頭,一起拿到藕湖邊上,就著湖里的水把石頭洗干凈。
然后拿了幾個八角放在大石頭上,用小石頭把八角三兩下砸的碎碎的。
旁邊族人已經生火架鍋,陶釜開始冒青煙,做飯的人小心從竹筐里把油罐提出來,然后又拿了個小陶罐出來。
每頓用多少油都是定量的,用這個小罐子計量更方便。
清亮的茶油被倒進陶釜里,等到茶油那股特殊的氣味被高溫蒸發大半之后,鴨肉塊才被倒進陶釜中。
肉里的水分和茶油碰撞到一起,鍋里發出噼里啪啦的滋滋聲。
鍋鏟一遍遍的翻炒鴨肉,水分一點點被炒干,等到刺啦聲漸停的時候,干姜塊、野紫蘇葉和八角末依次被撒進鍋里,再翻炒均勻。
旁邊早早就另起的陶罐里面,燒開的水正在咕嘟著。
這還是堇傳授的秘訣,說是翻炒之后再燉煮的肉要添加熱水,做出來的菜更好吃。
寒枝唯一認證的女媧氏官方大廚都這么說了,其他人哪有不效仿的道理。
把陶釜里的鴨肉倒進陶罐里面后,細心的族人又從陶罐里舀了幾勺水,把表面殘留的茶油涮涮再倒回陶罐。
咳,這個,茶油珍貴,不能浪費。
主菜是鴨肉燉蘑菇,再用野菜和鴨蛋做個湯,順便蒸點山藥段,晚飯就算是齊活了。
燉煮的時間漸長,陶罐中的鴨肉開始從蓋子上的氣孔散發出濃烈的香氣。
因為撒了八角粉去味增香,所以味道聞起來比以往燉煮的肉類更特殊一些。
小水狠狠吸了吸口氣中飄散的鮮香,又摸了摸不爭氣的肚子。
這就開始咕嚕叫了!
又過了大概一小時,寒枝才揭開蓋子,戳了戳鴨肉。
已經熟了,開吃!
先嘗一口已經燉煮爛熟的鴨肉,她沒想到竟然比后世人工養殖的鴨肉好吃許多!
而且雖然瘦肉多脂肪少,但是肉質十分鮮嫩,而且還沒有家鴨那種若有似無的腥味!
難道是八角的功勞?但后世做的鴨菜也有很多調料去腥的,卻沒有簡單處理的野鴨肉好吃啊。
小水默默懺悔,她真不該,真不該說什么八角味道奇怪,哪里奇怪了,這去腥效果也太好了,這個肉真的好好吃啊!
陶罐里的燉菜很快被分的一干二凈,連點湯汁都沒有留下。
吃完飯后,寒枝捧著肚子,繞著那棵八角樹轉來轉去。
消食嘛,順便想想,怎么把這棵八角樹給弄回去呢?
這可是會結春果的八角,很稀有滴。</p>