“好的,姑娘,等我炒完這幾份就去幫姑娘。”
北鎮撫司人很多,有多為男子,飯量自然的大,每次宋昭昭炒菜,都要一道菜炒上好幾份,不然是真的不夠吃啊
梓芬在一邊朝著菜,宋昭昭就看著自己剛剛買回來的食材,最近的思緒實在是太差了,一時真的不知道自己該做些什么菜可好。
算了,自己先做上幾份主食吧,不然待會兒,菜都炒好了,主食還沒有做好。
宋昭昭把面粉加水揉成面團。面粉加小麥胚芽加酵母再次揉成面團。蓋上蓋子發酵。把面團放到一旁,等面團發酵至兩倍大。當然了小麥胚芽面團也發酵。
在兩種面團發酵的同時,宋昭昭又準備了一些大米,把大米都淘洗干凈,放入蒸鍋里,再加入適量的水。隨后,又加入適量的鹽,進行攪拌均勻,最后,就是燒鍋,進行煮飯。
“姑娘,絲瓜炒雞蛋,我做好了,你現在在做什么啊”
宋昭昭剛剛把火燒開,梓芬也炒完了菜。
“我在做些主食,剛剛做的叫油鹽飯。”
“油鹽飯,我這是第一次聽啊”
宋昭昭用手輕輕的敲了敲梓芬的頭:“傻丫頭,你沒聽說過的還有很多呢,來,我們再把開花饅頭再蒸上。”
又聽到宋昭昭說了一些新奇的食物名字,梓芬簡直是興奮極了。
“好,姑娘。”
宋昭昭剛剛揉好的兩個面團也都發酵好了。
“來,梓芬,我們把白色面團分成等份。搟成厚片小麥胚芽也分成等分揉成團。用白色的面團把小麥胚芽面團包起來。像包包子一樣。口收緊。倒扣過去用刀在上面畫十字。放入蒸鍋蓋蓋子二次發酵。”
宋昭昭和梓芬二人一起邊說邊做,很快的,開花饅頭的模樣就已經形成了。
”好了,我們把它們都放到鍋里,讓它們繼續發酵,我們就可以去做其他的菜了。“
只見宋昭昭從食材中,拿出幾個長條茄子。將茄子清洗干凈,分給梓芬幾個。
”這道菜,我和你一起做。“
梓芬狠狠的點了點頭。
”我們將洗凈的茄子去皮后,再切成滾刀塊。這里切出來的茄子快,可以小一點,這樣茄子容易熟,還會更加的入味的。“
梓芬按照宋昭昭所說的,切著茄子塊,茄子太滑了,梓芬險些切到了自己的手。
”茄子塊切好了,我們在鍋中倒少許油,將茄子塊放入鍋中煸軟。不斷翻炒至茄子顏色變深,有些變小時盛出。“
宋昭昭把茄子煸炒完,看著梓芬炒茄子的樣子,竟然想起了自己剛開始做菜時候,也是也個樣子,一直不敢,怕油濺到自己的身上。
”梓芬,我們隨后調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用。鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味。再倒入醬料,炒出香味。倒入已炒過的茄子,翻炒幾下。倒入調味汁翻炒。待湯汁變濃稠即可。“
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