宋妙笑道：“因不曉得大家口味，備了幾種，正好自選。”
灶上兩口大鍋，一口裝著濃湯，那湯看起來是琥珀色的，上頭浮著一層油花，又有些茱萸碎，非常鮮香，另一口則是白水鍋，那水在鍋邊微微沸騰。
一旁還有兩只小火爐，也都坐了小鍋，一口帶單邊長木柄，海碗口大，手掌深，鍋壁極薄，另一口則是尋常兩耳小深鍋，蓋著蓋，里頭正咕嘟咕嘟冒著白汽。
宋妙先把四灶灶門都打開了，這才揭了各個鍋蓋，一一指給韓礪看，道：“因我想著這粉最好要開胃，先做了兩樣酸辣的湯頭，又怕有人不吃辣，補了個清淡的……”
說完，她又指著一旁一個用籠子罩著的盆子，道：“里頭有光面團，是家中常備的，公子陜關人，若是吃不慣粉，我拿那光面下個面條，也是眨眼的事。”
韓礪不著急回答自己吃不吃得慣，只贊道：“這粉米香味好濃。”
聽得這一句夸，宋妙忍不住微笑起來，道：“今日水浸街，回來時候找了幾家粉鋪，不是賣完了，就是不開門——這扁粉是我同二娘子自己磨漿做的，許是才做出來，米香味就足些。”
韓礪道：“既是宋攤主自己磨漿做的粉，怎么也要多吃幾碗。”
又問道：“我若是樣樣都想吃，先吃哪一樣最好？”
宋妙見其顧左右而言他，想著先前豬肝那一回，猜測這一位多半是真不常吃粉的，忍不住好笑，道：“我給公子做一小碗嘗一嘗，先吃清淡的，墊墊胃，若是吃不慣，不要勉強，面也是現成的。”
韓礪點了點頭，指了指角落處水缸，得了宋妙點頭，便熟門熟路過去拿水瓢盛了一瓢水，到一旁水盆處洗手，洗完，又將那殘水拿去倒了，重新洗凈銅盆，方才放得回去。
此時宋妙往那帶柄小鍋里盛了湯頭、湯料，待得煮開，只夾了一小團扁粉稍稍燙熱，便盛了出來，遞給韓礪，指著桌上道：“佐料甚多，公子看著喜好添就是——這湯熬了半日，鹽下得不多，若是味道不夠，喊我一聲。”
韓礪一口應了，接了碗筷，去得一旁那四方桌上，繞著桌子走了一圈，特地選了其中一張椅子坐下。
他此時才定睛去看碗中粉。
很清透的湯底，泛著豆黃色，很香，一勺黃豆瘦肉沫蓋在粉上，粉是扁粉，非常薄，幾乎透明。
他先喝了一口湯，肉骨湯，很醇厚，但其中又有黃豆的豆鮮味，顯得那湯更清亮、溫和。
咸淡是偏向于淡那一邊的剛好——怨不得那宋攤主要先拿這湯墊胃，果然喝著極舒服。
喝了湯，韓礪也不去加桌上佐料，先吃一口粉。
那粉有特別足的米香氣，又滑、又嫩、又入味——用嫩來形容粉，好似有些奇怪，但韓礪還是覺得這粉很嫩，偏偏又是爽口的，夾起來并不會爛、斷，掛帶著湯頭，似乎它本身也成了湯頭的一部分。
那黃豆形狀還很完整，但一吃就會發現已經完全軟爛了，在舌尖上一壓就化開，綿密，細膩，帶著飽滿的黃豆鮮香味——黃豆本來就自帶一種鮮甜，很醇厚，肉沫有一點吃頭，瘦多過肥，香味十足，咽進去，又返回來一點花椒香味。
特別舒服的一碗粉，清淡、鮮香，又因此更凸顯出那粉本身的米香、米甜味。
面前拿小罐子裝了酸豇豆、醋酸蘿卜、酸腌菜、酸筍、酸黃花菜，又有蔥、芫荽、蒜沫、茱萸碎、芹菜粒等等，他一點佐料都沒有加，三口兩口，就把這一碗粉吃完了，連一點湯底都不剩。
原來現磨漿榨的粉是這么好吃的東西，跟他從前吃過的完全不一樣——要是給師兄知道錯過了什么，不知要哭天喊地成何等樣子。
只是量實在是太少了！