這季節能挖到冬筍的，還能拿出來賣，絕對都是個中好手。
【一根品質極佳的冬筍】
【一根冬筍幼崽】
【一根長老了的冬筍】
“剛出來的冬筍就挖這么多！大爺，你好會挖哦！”周硯看了一圈后，在一位皮膚黝黑，身材精干的大爺跟前蹲下，拿起那根品質極佳的冬筍問道：“冬筍好多錢一斤？”
大爺把冬筍在尿素口袋上堆著，足有四五十顆，個頭相對勻凈，今天的早市，屬他挖的最多。
“這點算啥嘛，再過段時間大量出的時候，上一趟山，兩個背篼都能裝滿，要挑下來。”大爺咧嘴笑道：“剝了殼殼五角，不剝殼殼兩角，老話說，一斤冬筍出四兩肉，半是鮮美半是殼嘛。”
這價格和周硯昨天問的一樣，正常市場價，又問道：“那可以選不？”
“隨便選，看上哪個挑哪個，就你手頭拿的這種是最好的，肉多又細嫩，你就照著這個樣式選肯定沒錯。”大爺說道。
“要得。”周硯笑著應道，這大爺還真是實誠，當即從這堆冬筍里挑了起來，專挑品質極佳的，一會功夫在面前壘了一堆。
“你娃娃年紀不大，選冬筍的眼光倒是毒辣的很，挑的都是好貨，一根都沒出錯。”老頭剛把竹根做的小煙斗點上，吐了一口煙，笑著道。
“我開飯店的，有點挑菜的眼光是基本的嘛。”周硯看了眼面前這堆冬筍，估摸著差不多有十斤，地上那些也挑不出太好的，笑著道：“大爺，就這些嘛，稱一下。”
“難怪要得了這么多。”大爺從背篼里拿了個籃子出來，先當著周硯的面把籃子稱了重，然后把選好的冬筍裝進籃子稱了重量。
“扣了籃子的一斤三，冬筍是十斤三兩，算十斤嘛，兩塊錢。”大爺把秤桿往周硯面前遞去，“你看下秤。”
“沒得錯。”周硯認真看了一眼，從兜里摸了兩塊錢遞給大爺，接過籃子把筍倒進自己的背篼里。
十斤冬筍能剝出四斤冬筍肉來，一份魚香肉絲放二兩冬筍，能做二十份左右。
今天魚香肉絲新上，備二十份的量差不多了。
要是今天反饋好，明天再增加。
“這么多冬筍，昨天挖了好久？”周硯沒急著走，好奇問道。
“昨天下午睡了午覺，兩點多上的山，挖了三個小時就回家吃飯了，沒得好久。”大爺把錢收起，一邊把冬筍重新堆砌，隨口應道。
“你這挖冬筍的手藝好哦！三個小時挖這么多。”周硯帶著幾分驚嘆道。
剩下還有十多斤冬筍，也能賣個兩塊多錢，算下來大爺挖冬筍的時薪能有一塊多。
這是技術活，周硯覺得該他掙。
“冬筍，好挖的嘛，你只要會看竹鞭走向，一鋤頭一個，一點不費勁。”大爺在小板凳上坐下，抽了一口煙，咧嘴露出了一口老黃牙，透著幾分小驕傲。
“大爺明天還來不？我在紡織廠門口開飯店的，明天至少還要這么多冬筍，你能不能給我送到店里？我給你結現錢。”周硯看著他問道：“不過我只要我選的這種品質。”
大爺眼睛一亮，點頭道：“當然來，早上賣完回去吃中午飯，吃了我又上山去挖，你店叫啥子名字嘛？我明天早上選好的給你背到店里去，到時候你自己再挑一道。”
“周二娃飯店，紡織廠門口第一家。”周硯說道：“大爺，你怎么稱呼？”
大爺點點頭，答道：“我姓萬，別個都喊我萬老六。”
“萬大爺，明天六點左右你給我背到店里嘛，太早我出門買菜了，店里沒人。”
“要得！”
周硯背上背篼走了，順道把蓮花白和蔥蒜給買了。
能夠長期大量供應冬筍的供應商，這不就有了。
有些人上山打野是興趣，有些人是專業干這個的。