會挖的一鋤頭一個，不會挖的把山挖空都找不到一個。
專業才能保證數量和質量。
一個鎮上總有幾個擅長挖冬筍的人才，周硯只要取其一，這個冬天的冬筍就有保證了。
萬老六的冬筍品質比其他兩家更好，說明他除了技術好，還有一片好竹林。
而且做人挺實誠的，這也是周硯選擇他的原因。
“買這么多冬筍干啥子？又有新菜嗎？”路上，老周同志好奇問道。
“青筍過季了，用冬筍替代，做魚香肉絲。”周硯解釋道。
“冬筍比青筍貴多了，味道倒是還要更好一些。”
“沒得事，豬肉價格降了，兩塊錢一份，怎么都有賺頭。”周硯笑著道。
兩人一路閑聊，很快便到了堰坎頭屠宰場。
天還沒亮，一盞盞燈把場壩照亮，足有數十個殺牛匠在殺牛。
老周同志不殺牛后，周硯的牛肉和牛雜主要由幾位伯伯提供。
三嬢馬金花會早早把牛雜在青衣江畔處理好，他來了直接拿走就行。
三嬢的湯鍋煮的不好吃，但牛雜處理的非常干凈到位，能夠按照周硯的要求把牛雜洗的干干凈凈。
周硯在買牛雜之外，每個月給三嬢開十五塊錢的工資，幫他洗牛雜。
有時候三伯沒殺牛，就買別家的。
周村幾十戶人家殺牛，也不是家家都樂意去賣湯鍋的，提前打了招呼，基本上都能買得到品質不錯的新鮮牛雜。
牛雜拿回飯店后，趙嬢嬢只需要用井水再精洗一道即可，光是這里都省了兩個小時功夫。
如今趙嬢嬢已經擁有了完整的睡眠，每天早上六點鐘起床，氣色比以前好了不少。
之前幫老周同志殺牛的時候，每天三點鐘就要起床。
而周沫沫也結束了背篼流浪睡覺生涯。
“周硯，你看，今天的毛肚安逸得很，你三伯殺的這頭黃牛，品質相當好。”馬金花提著一個大籃子過來，臉上滿是笑容。
【一籃品質極佳的牛雜】
“這毛肚硬是不錯，三嬢洗的也干凈。”周硯笑著點頭，看了眼她通紅的雙手，“天氣冷了，三嬢你也弄雙膠手套戴起洗嘛，免得感冒了。”
“要得，回頭去供銷社看看有沒有賣的。”馬金花點頭。
周硯把牛雜的錢結了，隨口問道：“明哥去學校了嗎？”
“剛剛來壩子上打了個招呼，說是跑步去學校，你們來的路上沒看到啊？”
“跑步去？還真沒注意到。”周硯聞言笑了，十多公里跑步去上班，比黃鶯和黃兵騎自行車來吃飯還離譜。
習武之人，果然為所欲為。
馬金花點點頭：“他說回頭準備買輛自行車，單位給他發了自行車票，以后從峨眉騎車回家也方便，反正結婚也要置辦三轉一響，早買早享受。”
峨眉騎車回來好幾十公里呢，也不見得有多方便，石子路能把屁股蛋子顛散。
周硯笑著點頭：“挺好的，有車是方便些。”
這年代，一雙腳都敢翻山越嶺去訪親拜友，有了自行車，更覺得自己想去哪就去哪。