錢思遠聞言夾起一片毛肚，在辣椒面里一蘸，虛著眼睛喂到嘴里。
咔嚓！
脆爽彈牙的口感讓他眼睛一下睜大。
誒？
跟他預想的不太一樣啊！
口感太脆爽了，牙齒一咬就斷，配上辣椒面，越嚼越香。
“是不錯啊，我還是第一次吃毛肚。”錢思遠的筷子已經不自覺夾起第二片毛肚。
牛腸是他主動嘗試的，和脆爽的毛肚不一樣，牛腸口感耙軟，蘸上辣椒面，吃起來油香油香的。
吃的過程中不時喝一口湯，這感覺可太爽了。
不一會功夫，一碗蹺腳牛肉便見了底。
錢思遠把西裝外套脫了放在一旁，襯衣扣子也解了兩顆，深秋季節，額頭上還冒起了細密的汗珠。
這一碗開胃的蹺腳牛肉湯，把他給吃的渾身舒坦。
對于內臟的抵觸，已然被這碗湯給破除了。
也沒想象中那么可怕嘛！
清理的干干凈凈的，吃起來口感和味道都絕佳。
國外的媒體太妖魔化了，實際品嘗之后，根本不是那么一回事。
要論吃這一塊，確實還得是中國人。
鹵牛肉和鹵素菜拼盤跟著上了桌。
錢思遠品嘗之后，也是贊不絕口。
“這是豆皮？吃起來好香，有種吃肉的感覺。”錢思遠夾著一塊腐竹，滿是驚訝的看著林志強問道。
林志強介紹道：“這是腐竹，豆制品的一種，在大鍋里煮豆漿，然后從面上揭下來一層極薄的豆漿皮，曬干后便成了腐竹。”
“太神奇了！中國人簡直是天才！”錢思遠忍不住贊嘆道，“美國相比之下，簡直是美食荒漠，零星幾個中國菜飯店，口味也是極其糟糕，一點都不正宗。”
接著上桌的是火爆豬肝。
“這火爆豬肝的色澤太漂亮了，紅亮的顏色，看著就很有食欲。”有了蹺腳牛肉的鋪墊，這回錢思遠主動拿起筷子夾了一片豬肝喂到嘴里，嚼了嚼咽下，點頭道：“好嫩啊！口感是滑嫩的，又特別的香！”
林志強笑著道：“火爆豬肝主打的就是一個嫩！不過能做到這一點的廚師在少數，火候非常難掌控，據說豬肝從下鍋到出鍋，也就十幾秒鐘，既要保證豬肝的口感鮮嫩，又要保證客人吃完不會鬧肚子，非常考驗廚師的水平。”
“十幾秒？”錢思遠咋舌，接過秘書給他打的米飯扒拉了一口，又夾了一塊豬肝到嘴里，好吃又下飯。
“麻婆豆腐。”趙紅端著菜上桌。
錢思遠的目光被吸引，土碗里裝著的麻婆豆腐，白里透紅，亮汁亮油，撒綠色的蒜苗和牛肉臊子點綴其間，看起來頗為誘人。
他認真打量著道：“這麻婆豆腐和我前兩天吃的看起來好像不太一樣，這上邊撒的是蒜苗葉吧？上回吃的撒的是蔥花，湯汁比這個多。”
“那你可得嘗嘗這個，絕對比果城絲綢廠的正宗。”林志強帶著幾分自傲道：“麻婆豆腐的創始人開的陳麻婆豆腐，撒的就是蒜苗葉，撒蔥花那做法就是不正宗的。”
“我嘗嘗有什么區別。”錢思遠拿起勺子舀了一勺麻婆豆腐到碗里，吹了吹，直接扒拉了一塊豆腐到嘴里。
剛出鍋的麻婆豆腐，那可真是燙極了。
錢思遠的舌頭在嘴里炒了兩個菜，才把豆腐的溫度降下來，額頭上的汗水有密了幾分，明明上回吃也沒這么燙啊！
舌頭上的痛覺褪去，麻、辣、鮮、香紛至沓來，豆腐的口感極其滑嫩，牛肉臊子的酥香已經融入了湯汁之中，滲入豆腐里。
燙！
但也好吃！
這是麻婆豆腐，那他上回在果城絲綢廠吃的是什么？