“站到！啥子大單嘛？是哪個皇帝要吃龍肉嗎？”肖磊在門口站住，看著他笑問道。
“那倒也不是皇帝，是一個外國華僑不遠萬里回嘉州來找媽媽的故鄉，我問了半天，終于問出來一個臨江鱔絲是比較有地標特色的。”周硯笑著給師父解釋道：“他母親祖上是當廚師的，臨江巴掌大的地方，最有名的廚師不就是孔派這一脈？
所以我想請你來給他做一份臨江鱔絲嘗嘗，臨江那邊你也熟，到時候去尋親還能給他帶個路，問問人啥子。”
“臨江當廚師的老輩子確實是有數的，最有名的確實是你祖師爺這一脈，只要有名有姓，問都問得到。”肖磊不笑了，看著他表情認真道：“你說那位華僑叫啥子名字？他母親好多歲？叫啥子名字？”
“華僑叫錢思遠，看著四十多歲的樣子，他母親年紀、名字我還沒有問，至少是六七十歲，已經去世多年，臨江那邊我也不熟，等會見了他你再問不遲。”周硯說道。
“要得，回來尋根的華僑，那我們該幫還是要幫，臨江就巴掌大的地方，說不定跟你師爺還沾親帶故的。”肖磊點頭，轉身進院子背了個包，推著自行車出來，和周硯招呼道：“走，跟我先去買黃鱔和配菜，臨江鱔絲可是我們孔派壓箱底的拿手好菜，之前在食堂都沒啥子機會做，今天你跟著我學嘛，多學幾回，說不定就掌握了。”
“要得！上回說的紅燒黃辣丁你還沒教我呢。”周硯騎著車跟上，笑著說道。
“連著辦了三場壩壩宴，有錘子時間教你。”肖磊給他翻了個白眼。
“嘿嘿，我曉得你忙，今天你沒辦席我才來找你的。”周硯依舊笑嘻嘻，他現在隔三岔五能給他師父接一單，所以隔兩三天他就會來飯店更新一下壩壩宴排班表，免得撞日子，不好給客人交代。
“師父，今天這個華僑是紡織廠的大客戶，美國回來的大老板，你好好表現，說不定回頭他尋親成功要辦壩壩宴，就請你和鄭師兄給他辦，還要給你封個大紅包呢。”
肖磊聞言看了他一眼，笑道：“你是懂拉業務的，連辦壩壩宴都幫他想好了。”
“有錢人的思維是不太一樣的，他不想欠人情，就會用金錢的方式還上這份人情。”周硯咧嘴笑：“我們不一樣的嘛，我們缺的就是金錢。”
“有道理。”
兩人騎著車一路閑聊，最近都忙，倒是難得碰頭。
“師父，不是去橋頭那邊買鱔魚嗎？”周硯看著騎著車往左拐的師父，剎了一腳，疑惑問道。
“下午早散場了，你去橋頭還能買到個錘子，去找專業扣黃鱔的黃鱔張，包有的。”肖磊頭也不回道。
“黃鱔張？”周硯連忙跟上，能取這名號的，一聽就有點東西。
快出蘇稽鎮，臨著江邊有座單獨的院子，房門虛掩著，肖磊把自行車停下，上前敲門喊道：“黃鱔張！在屋頭沒得？”
“在！肖哥你進來嘛！”院子里傳來一道中氣十足的聲音。
肖磊推門走了進去，周硯連忙跟上。
院子里，一個穿著白色練功服，腳踩千層底布鞋的瘦小中年男人，手里端個瓷盆，正給院角魚池里的魚兒喂食，回頭看到肖磊，有些驚訝道：“肖哥怎么有空上我這？聽說你天天到處辦壩壩宴，生意燙得很。”
“東跑西跑，掙點辛苦費，燙錘子。”肖磊笑道，“我要四斤鱔魚，五錢一根的，大的不要，小的也不要，搞快點。”
鱔魚張把瓷盆往一旁的石桌上一擱，笑著道：“五錢的小鱔魚要四斤？肖哥，你要的有點多哦，我缸缸里挑的出兩斤來，都是早上賣剩下的，我現在去后邊田里給你再扣兩斤嘛，你們坐著等會。”
“扣？現扣？現在？”周硯挑眉，兩斤黃鱔要扣多久？山上冬筍已經出來了，早晚有點冷，不是黃鱔活躍的季節了吧？
“要得，你去嘛，我幫你喂魚。”肖磊拿起桌上的搪瓷盆，走到魚池邊上，抓了一小撮稻谷往池塘里撒去，引得一群肥肥的錦鯉爭相搶食，品相都相當好。
“肖哥，你喂完這盆就差不多了哈，莫要把魚兒給我脹死了！”鱔魚張說了一聲，從院角墻上摘下一只魚簍，轉身往門外去。
“他衣服和鞋都不換嗎？”周硯看著一身白衣，腳踩一雙布鞋，提著個魚簍就出門去的鱔魚張，表情有些古怪，這下田搞一身泥巴回來，不得被婆娘撕了？
“不知道從哪年開始，這家伙下田扣黃鱔就愛穿一身白，穿雙布鞋，沿著田坎走一圈，能把半口田的黃鱔扣完，身上的白衣服不沾一點泥巴，回來把腳底板的泥巴蹭一蹭，鞋面都不帶臟的。”肖磊一邊撒谷子，一邊笑著道：